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Salade de brocoli préférée


Reprenons avec ma recette de salade de brocoli préférée! Il deviendra également votre nouveau favori.

C'est la meilleure salade de brocoli que j'aie jamais mangée. Pourquoi? C’est croustillant, croquant et frais, c’est exactement ce que je veux que la salade de brocoli soit.

Il crée également une forte dépendance, grâce à la combinaison sucrée et salée de graines de tournesol fraîchement grillées, de canneberges séchées et de fromage cheddar.

J'ai emprunté la vinaigrette au miel et à la moutarde de ma salade de choux de Bruxelles, et elle met en valeur les meilleures caractéristiques du brocoli cru. Qui a besoin de mayonnaise quand vous avez une vinaigrette crémeuse et acidulée au miel et à la moutarde?

La meilleure salade de brocoli saine

Les salades de brocoli classiques issues de potluck comprennent de la mayonnaise, du sucre et du bacon, et vous n'en trouverez pas ici.

J'ai inclus le fromage cheddar habituel car mon assistante Mara l'a vraiment adoré. Le cheddar offre une indulgence crémeuse à la salade, ce qui en fait un aliment de transition parfait entre des repas copieux des Fêtes et des options plus saines.

Cela dit, si vous avez envie d’une salade plus légère, vous apprécierez également la recette sans fromage.

Regardez comment faire une salade de brocoli

La salade de brocoli est-elle bonne pour vous?

Oui! Je considère l'humble vieux brocoli comme un super aliment total, et cette salade est chargée de brocoli. Le brocoli fait partie de la famille des légumes crucifères, qui offrent de puissants bienfaits anti-inflammatoires et anticancéreux. Les autres membres comprennent le chou-fleur, le chou, le chou frisé et les choux de Bruxelles.

Le brocoli est également riche en fibres et en acide folique. En savoir plus sur les bienfaits du brocoli pour la santé ici.

Devez-vous faire cuire le brocoli pour la salade de brocoli?

Non, le brocoli cru est assez courant dans les salades de brocoli. Elle n’a pas un goût complètement cru dans cette salade de brocoli, car la vinaigrette décompose un peu le brocoli. Hachez vos fleurons de brocoli en très petits morceaux et vous obtiendrez une salade de brocoli irrésistiblement fraîche.

Si vous détestez le brocoli cru, vous pouvez blanchir les fleurons. Ajouter les fleurons dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute, puis transférer les fleurons dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Égouttez bien le brocoli refroidi avant de l'utiliser.

Si vous recherchez une salade d’accompagnement emballable et conviviale, la voici. J'en ai aussi apprécié un grand bol comme repas léger. S'il vous plaît laissez-moi savoir comment cela se passe pour vous dans les commentaires!

Si vous recherchez plus d'options pack-for-work, je suis là pour vous.

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Salade de brocoli préférée

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minutes
  • Temps total: 20 minutes (plus 20 minutes de marinade)
  • Rendement: 6 portions d'accompagnement 1x
  • Catégorie: Salade
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: méditerranéenne

Cette recette de salade de brocoli est la meilleure! Il est sain aussi grâce à la délicieuse vinaigrette au miel et à la moutarde (sans mayonnaise). La recette donne 6 portions d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

salade

  • 1 livre de bouquets de brocoli (à partir de 1 ½ livres de tiges de brocoli), tranchés finement puis grossièrement hachés (voir photos)
  • ½ tasse de graines de tournesol crues ou d'amandes effilées
  • ½ tasse d'oignon rouge finement haché
  • ½ tasse de fromage cheddar fort râpé (facultatif)
  • ⅓ tasse de canneberges séchées ou de cerises acidulées séchées, hachées

Vinaigrette à la moutarde et au miel

  • ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse d'ail moyenne, pressée ou émincée
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin

Instructions

  1. Faire griller les graines de tournesol: Versez les graines de tournesol dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment (attention, ils vont brûler!), Jusqu'à ce que les graines deviennent dorées sur les côtés, environ 5 minutes. Versez les graines grillées dans un grand bol de service.
  2. Ajouter le brocoli, l'oignon, le fromage et les canneberges hachés dans le bol de service. Mettre de côté.
  3. Dans une tasse à mesurer ou un petit bol pour liquide de 1 tasse, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette (huile d'olive, vinaigre, moutarde, miel, ail et sel). Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et remuez jusqu'à ce que tout le brocoli soit légèrement enrobé de vinaigrette. Je recommande fortement de laisser mariner la salade pendant au moins 20 minutes, voire toute la nuit au réfrigérateur.
  5. Répartissez la salade dans des bols individuels et servez. Les restes se conservent bien 3 à 4 jours au réfrigérateur, à couvert.

Remarques

Recette adaptée de ma salade de choux de Bruxelles à la moutarde et au miel.

Rendez-le végétalien: Omettez le fromage et utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.

Faites-le sans produits laitiers: Omettez le fromage.

Faites-le sans noix: Assurez-vous d'utiliser des graines de tournesol au lieu d'amandes.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Salade de brocolis crus (Décembre 2020).