Recettes traditionnelles

Cocktail Paloma aux épices serrano


Bon vendredi, mes amis. Je bourdonne d’idées après le brunch (et beaucoup trop de café) avec les bons blogueurs derrière Gimme Some Oven et Minimalist Baker. Traîner avec des amis du blog rend toujours ce concert un peu moins absurde.

Un exemple d'une telle absurdité a eu lieu hier après-midi - j'ai pris ces photos pendant de rares moments de soleil tout en maudissant les nuages ​​sombres qui roulaient au-dessus de ma tête. C'était un jeu de chat et de souris, et le gagnant a gagné un cocktail fondant.

J'ai jeté un coup d'œil à ma sélection de cocktails l'autre jour et j'ai réalisé que les boissons plus anciennes ne sont pas exactement représentatives des cocktails que je commande ces jours-ci. J'alterne généralement entre des boissons légères, pétillantes et clinky (bourbon et soda avec beaucoup de citron, par exemple) et des petits nombres stupides-chers et chics (croyez-le ou non, cette ville du Midwest propose des cocktails stellaires). Je suis amateur d’accents salés comme les poivrons ou les olives et les liqueurs étrangères que je ne peux pas prononcer. Sinon, comment vais-je justifier une boisson à 12 dollars si elle ne contient pas d’ingrédients que je n’ai pas à la maison?

Ce cocktail de pamplemousse est précisément mon genre de boisson, et heureusement, il ne coûte pas un bras et une jambe à faire à la maison. Il a du piquant grâce à la tequila et au poivre Serrano, mais du jus de pamplemousse doux-amer et une pincée de nectar d'agave complètent joliment les saveurs. J'ai appris par essais et erreurs avec mon cocktail serrano ananas que mélanger un petit tour de poivre dans la boisson donne autant de saveur que des méthodes plus fastidieuses d'infusion de liqueur / sirop simple avec des poivrons. Si vous êtes sensible aux épices, vous pouvez utiliser le plus petit morceau de poivre ou l'omettre complètement.

Les palomas sont généralement préparés avec du soda au pamplemousse, mais j'ai choisi de le garder léger et rafraîchissant avec une combinaison de jus de fruits frais et de soda club. En fait, il m'est arrivé d'avoir du soda au pamplemousse dans mon réfrigérateur (la saveur de pamplemousse de Lacroix), alors j'ai choisi cela au lieu du soda ordinaire. Ce sera également très bien avec les sodas sans saveur du club. Je pense que vous allez l'adorer de toute façon.

Cocktail Paloma aux épices serrano

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps total: 5 minutes
  • Rendement: 1 1x
  • Catégorie: Cocktail
  • Cuisine: mexicaine

Cocktail de paloma frais et épicé à base de jus de pamplemousse et de tequila. La plupart des recettes de cocktails Paloma demandent du soda au pamplemousse, mais j'ai allégé celui-ci avec du soda et du nectar d'agave.

Échelle

Ingrédients

Par boisson

  • 1 once de jus de citron vert frais (soit environ 1 citron vert, pressé)
  • ½ cuillère à café de nectar d'agave léger ou 1 cuillère à café de sirop simple
  • 1 rond serrano finement tranché (⅛ au ¼ de pouce de large, un peu va très loin!)
  • 2 onces de jus de pamplemousse frais (ce qui équivaut à moins de 1 pamplemousse de jus)
  • 2 onces d'argent ou de tequila blanco
  • 1 ½ once de soda à saveur de pamplemousse ou de soda nature

Sel et garniture

  • 2 cuillères à café de sel de mer et / ou casher
  • Quartier de citron vert, pour doubler la jante
  • Petits quartiers de pamplemousse, pour la garniture

Instructions

  1. Préparez d'abord votre verre à cocktail: versez le sel de mer dans une petite assiette. Passez un quartier de citron vert autour du bord de votre verre et roulez le bord du verre sur le sel. Remplissez le verre préparé avec de la glace.
  2. Dans un shaker ou un pot Mason, mélanger le jus de citron vert, le nectar d'agave et une petite tranche de poivre Serrano. Remplissez le shaker de glace, puis versez le jus de pamplemousse et la tequila.
  3. Mettez le couvercle sur votre shaker / bocal et secouez jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi. Versez le mélange dans votre verre préparé. Complétez le cocktail avec du soda club. Garnir d'un petit quartier de pamplemousse.

Remarques

  • Recette influencée par A Cosy Kitchen, Bon Appetit, ainsi que mon cocktail ananas-serrano-coriandre et mes recettes de margarita fraîche.
  • Vous pouvez préparer quelques cocktails à la fois dans votre shaker. Multipliez simplement les quantités par boisson si nécessaire.
  • Pas de nectar d'agave à la maison? Vous pouvez préparer un sirop simple en combinant à parts égales de l'eau et du sucre dans un petit pot avec un couvercle. Mettez le couvercle et secouez jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans l'eau.
  • Recommandations Tequila: Espolón, Milagro ou toute autre tequila 100% agave.
  • Lacroix fait un club soda à saveur de pamplemousse (la saveur de pamplemousse) qui se marie très bien avec du jus de pamplemousse frais.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Basic Cocktails - How To Make La Paloma (Octobre 2020).