Recettes insolites

Pain plat simple aux pêches, basilic et ricotta


Le sujet de l'agitation a été omniprésente ces derniers temps - dans mon esprit, dans la presse et dans une conversation avec ma chère amie Grace hier soir - et il n'aurait pas pu survenir à un moment plus pertinent. Cette semaine, j’ai été tellement occupé que le mariage de mon ami samedi dernier me semble à la fois comme hier et il y a un million d’années.

La réalité est que j'adore ce blog et mon travail, mais j'ai toujours l'impression de mener une bataille perdue en essayant de suivre le rythme. (Sans parler d'essayer de trouver du temps pour les amis, la famille, le Pilates et ces petites choses appelées relaxation et développement personnel.)

Je regarde des femmes qui travaillent avec des enfants qui réussissent à garder leur cuisine propre et leurs doigts bien entretenus, et je me demande, Comment diable font-ils ça?! Honnêtement, je parviens à peine à suivre mon propre tas de vaisselle et à promener mon chien. Je me suis posé des questions telles que, ces sentiments de dépassement ne sont-ils qu'un sous-produit inévitable de ce que j'aime? Y a-t-il une meilleure façon de faire ces choses ou est-ce que j'essaie d'en faire trop? Comment pouvons-nous tout faire, et en vaut-il la peine?

Une chose est sûre: je ne peux pas courir uniquement sur le stress, le café et le chocolat noir. Je voulais vraiment partager avec vous le dîner d’hier soir, mais minuit est arrivé et les photos n’ont pas encore été retouchées. J'ai choisi le sommeil à la place. Huit heures de sommeil glorieuses et absolument nécessaires. Alors aujourd'hui, je vous propose une délicieuse solution pour les nuits d'été bien remplies où il ne semble pas y avoir de temps pour préparer le dîner. Ces pains plats à la pêche et à la ricotta sont essentiellement mes pizzas tortillas sous forme gastronomique et ne pourraient pas être plus faciles à préparer.

Vous pouvez toujours faire votre propre pain plat, mais dans l'intérêt du temps, j'ai choisi d'acheter du pain plat de blé entier chez Whole Foods et de le congeler. De cette façon, il est prêt quand j'en ai besoin. Décongelez simplement les pains plats, étalez de la ricotta sur le dessus, faites cuire au four et saupoudrez de basilic frais et d'un filet de réduction balsamique.

Pain plat simple aux pêches, basilic et ricotta

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 2 pains plats 1x
  • Catégorie: Apéritif

Pains plats simples aux pêches, basilic et ricotta arrosés de réduction balsamique. Un dîner d'été gastronomique prêt en quinze minutes!

Échelle

Ingrédients

  • 2 pains plats de blé entier ou naan du commerce
  • ⅔ tasse de ricotta (suffisamment pour couvrir généreusement le dessus de chaque pain plat, cette quantité dépend de la taille de vos pains plats)
  • 1 à 2 pêches jaunes mûres, pelées et tranchées (je n'en avais besoin que d'une)
  • 2 cuillères à café de basilic frais, haché (pour quelques grosses feuilles de basilic)
  • sel de mer et poivre noir
  • réduction de vinaigre balsamique, pour bruine (voir notes)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Placez le pain plat dans une poêle en fonte ou une plaque à pâtisserie.
  2. Répartir la ricotta uniformément sur le pain plat, en laissant ½ pouce sur les bords. Déposer des tranches de pêche sur la ricotta.
  3. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Saupoudrer de basilic haché, de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. Trancher, puis arroser de réduction balsamique avant de servir.

Remarques

  • Donne 2 pains plats.
  • N'hésitez pas à remplacer les pêches par des tomates mûres.
  • Pour faire votre propre réduction balsamique, porter une tasse (ou plus) de vinaigre balsamique à ébullition dans une petite casserole à fond épais à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le vinaigre soit réduit de moitié ou plus. Laisser refroidir la réduction, puis transférer dans un bocal hermétique et conserver dans le garde-manger. Le vinaigre balsamique est excellent sur tout, de la pizza à la crème glacée, aux salades caprese et bien plus encore.
  • La recette figurait à l'origine dans la colonne Fresh Vegetarian de Chesapeake Taste.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

P.s. Lectures complémentaires sur l'occupation: pourquoi les femmes ne peuvent toujours pas tout avoir par Anne-Marie Slaughter, The 'Busy' Trap de Tim Kreider, Coconut Dreams (et réflexions sur la valeur de l'oisiveté) de Shanna Mallon, Why Only Yuppies Feel Busy: An Economic Theory de Jordan Weissman, The Joy of Quiet de Pico Iyer, On Finding Balance Series de Joanna Goddard et Balance vs. Alignment de Kathleen Shannon. Ouf.

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