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Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide


Je voudrais vous présenter mes nouveaux cookies préférés. Cette recette de biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide donne des biscuits tendres à l'intérieur, moelleux au milieu et à peine croustillants sur les bords.

Ces biscuits sont chargés d'une saveur de beurre d'arachide pur. Ils sont gentils, mais pas écoeurants. Si vous êtes fan de ma recette de biscuits monstres, vous en apprécierez également. Je peux vous garantir qu’ils seront un succès auprès de votre famille, vos amis, vos enfants et vos collègues.

L'avoine rend ces biscuits plus copieux que la plupart. En fait, l'avoine est la seule structure dont cette recette de biscuits sans farine a besoin. Tant que votre avoine est certifiée sans gluten, ces cookies le seront aussi.

Ces cookies sont également faciles à réaliser. Vous n’avez pas besoin de ramollir votre beurre au préalable (faites-le simplement fondre). Vous n'avez pas besoin de retirer un batteur sur socle lourd (votre batteur à main ou un peu d'huile de coude fonctionnera très bien). Et vous n’aurez besoin que d’un seul bol. Gagnant!

Plus que tout autre mérite, cependant, ces biscuits au beurre d'arachide sont délicieux. Ce sont des cookies et c'est ce que devraient être les cookies, n'est-ce pas?

Ingrédients des biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide

Cette recette est assez polyvalente. Vous remarquerez que des montants différents sont proposés pour certaines des options alternatives. C'est parce qu'ils varient en volume (et rendent mon travail plus difficile, mais qui peut se plaindre des cookies supplémentaires?).

Beurre d'arachide

En fin de compte, les beurres d'arachide crémeux ou en morceaux fonctionnent. J'achète généralement des beurres d'arachide «naturels» et cette recette a fonctionné avec tous.

Sucre de coco ou cassonade

Le sucre de coco est un sucre moins raffiné avec quelques oligo-éléments, et j'essaie toujours de travailler avec des édulcorants naturels lorsque cela est possible. La cassonade fonctionne bien si c'est ce que vous avez sous la main.

Huile de coco ou beurre

Dans tous les cas, faites-le fondre avant de l'utiliser. Je ne peux pas vraiment goûter l'huile de noix de coco, mais cela rend les biscuits plus intéressants d'une manière difficile à mettre le doigt. C’est pourquoi j’ai choisi d’inscrire d’abord l’huile de coco. Si vous voulez que vos biscuits soient sans produits laitiers, utilisez de l'huile de coco.

Des œufs

Les œufs agissent comme un ingrédient liant et comme un levain, ce qui signifie qu'il aide les biscuits à lever. Les œufs sont essentiels si vous voulez que vos biscuits ressemblent aux miens. Cela dit, j'ai partagé quelques notes de lecteurs sur l'utilisation des œufs de lin comme alternative dans les notes de recette.

Bicarbonate de soude

Le bicarbonate de soude est un autre levain qui aide vos biscuits à cuire bien et moelleux. Ne remplacez pas la poudre à pâte; ils se comportent différemment. Utilisez toujours, toujours, toujours le levain spécifié dans la recette.

Avoine à cuisson rapide ou à l'ancienne

L'avoine rapide disparaît davantage dans les biscuits, créant une texture plus uniforme. Je préfère l'avoine à cuisson rapide, c'est donc ce que vous verrez sur les photos. L'avoine à l'ancienne offre une texture plus copieuse et plus perceptible.

Variations de biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide

Remplacez d'autres beurres de noix.

Je suis amoureux de la façon dont ces biscuits se révèlent avec du beurre d'arachide, mais ils fonctionneront également avec du beurre d'amande ou du beurre de graines de tournesol.

Ajoutez quelques extras.

Vous pouvez ajouter jusqu'à 1 1/2 tasse de pépites de chocolat, de noix hachées, de raisins secs ou de fruits secs.

Faites de plus gros cookies.

Cette recette donne environ 27 biscuits moyens (environ 3 pouces de diamètre). Si vous doublez la taille de chaque biscuit pour utiliser 1/4 tasse de pâte chacun, vous vous retrouverez avec 13 à 14 gros biscuits à la place (environ 4,5 pouces de large). Les gros biscuits nécessiteront entre 8 et 11 minutes au four.

Veuillez me faire savoir comment vos cookies se révèlent dans les commentaires! J'adore avoir de vos nouvelles et j'apprécie vos commentaires.

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Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Rendement: 27 biscuits 1x
  • Catégorie: Cookie
  • Méthode: au four
  • Cuisine: américaine

Ces biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide sont 100% délicieux. De plus, ils sont sans gluten et faciles à préparer dans un seul bol. Découvrez votre nouvelle recette de biscuits au beurre d'arachide préférée! La recette donne environ 27 biscuits.

Échelle

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de beurre d'arachide crémeux ou en morceaux (c'est-à-dire un pot plein de 16 onces moins ¼ ​​tasse)
  • 2 ½ tasses de sucre de coco tassé ou 2 tasses de cassonade légèrement tassée
  • ⅓ tasse d'huile de coco fondue ou 5 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 3 gros œufs
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 ½ tasses d'avoine à cuisson rapide ou 2 ¾ tasses d'avoine à l'ancienne (certifiée sans gluten si nécessaire)
  • En option: sel de mer floconneux, pour saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé ou de tapis en silicone pour un nettoyage facile.
  2. Dans un grand bol, mélanger le beurre de cacahuète avec le sucre et l'huile de coco. Utilisez un batteur électrique ou une grande cuillère pour bien mélanger. Ajouter les œufs, le bicarbonate de soude et la vanille et bien mélanger. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés.
  3. Déposer 2 cuillères à soupe de pâte par biscuit sur les plaques à pâtisserie préparées. Ces biscuits s'étalent pendant la cuisson, laissez donc quelques centimètres autour de chacun. Formez-les doucement en un monticule plus arrondi et appuyez légèrement pour qu'ils ne dépassent pas 1 pouce.
  4. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à devenir dorées sur les bords. Ne faites pas trop cuire. Ils s'aplatiront davantage en refroidissant. Laisser refroidir les biscuits pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement. En attendant, préparez votre prochaine série de biscuits, et ainsi de suite.
  5. Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement les biscuits de sel de mer floconneux. Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger dans un contenant hermétique. Les cookies se conservent bien plusieurs jours à température ambiante.

Remarques

Faites-le sans gluten: Assurez-vous d'utiliser de l'avoine certifiée sans gluten.

Rendez-le végétalien / sans œuf: Les commentateurs rapportent que les œufs de lin fonctionnent assez bien (vous devrez peut-être presser les biscuits en forme de biscuit avant la cuisson, et ils pourraient avoir besoin de quelques minutes de plus dans le four). Pour rendre la recette végétalienne, utilisez également de l'huile de coco au lieu du beurre.

Faites-le sans produits laitiers: Utilisez de l'huile de noix de coco au lieu du beurre.

Faites-le sans noix: Le beurre de graines de tournesol devrait bien fonctionner. Si vous évitez seulement les arachides, le beurre d'amande fonctionnera également.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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