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Barres granola aux amandes et aux pépites de chocolat sucrées au miel


J'ai survécu essentiellement avec des barres granola au lycée. Barres granola au chocolat au lait pré-emballées, trop sucrées, au déjeuner et avant la pratique du volleyball. Tous les jours. Naturellement, je suis assez épuisé par les barres granola depuis dix ans.

Ensuite, mon amie Sara (que j'ai rencontrée sur le blog) m'a envoyé la liste des ingrédients pour une barre granola et m'a demandé de les recréer. Je fais confiance au goût de Sara pour les barres granola et j'ai pensé que je ferais mieux de les essayer, alors je me suis arrêté au café Kaldi le plus proche pour en acheter une.

Je suis arrivé à ma voiture avant de décoller l'emballage. Une bouchée et j'étais accro. Cette barre granola ne ressemblait à aucune autre barre granola que j'aie jamais rencontrée. J'ai goûté du miel, du sel de mer, du chocolat noir, de l'avoine et de la cannelle à la fois - chaque saveur vacillait sur le point de submerger les autres, mais la somme était parfaitement équilibrée. De plus, contrairement aux barres granola emballées et transformées que j'avais consommées en grandissant, c'étaient des barres granola légitimement saines. J'ai immédiatement ajouté les ingrédients énumérés au dos de l'emballage à ma liste d'épicerie et me suis dirigé vers le magasin.

Il m'a fallu cinq essais pour que ces barres granola soient parfaites. Je pensais que les barres granola de Kaldi étaient cuites parce que l’avoine n’était pas entièrement intacte, mais mes barres cuites au four étaient toutes fausses. Ensuite, j'ai essayé des barres sans cuisson avec de l'avoine à l'ancienne. Bien que la saveur soit plutôt parfaite, la texture de l'avoine était trop distrayante.

Finalement, il m'est venu à l'esprit d'utiliser de l'avoine à cuisson rapide - de l'avoine étalée plus mince et cuite en 60 secondes environ - pour obtenir la bonne texture. L'avoine à cuisson rapide a fait l'affaire et j'ai livré un sac de barres pré-emballées à Sara comme cadeau d'anniversaire tardif.

Je pense que vous les apprécierez aussi. Les barres tiennent bien ensemble, même si chaque lot que j'ai fait s'est avéré légèrement différent. Je soupçonne que les différences se résument à de légères différences de mesure entre les lots. Pour les barres les plus fermes, vous devrez peut-être saupoudrer quelques autres flocons d'avoine dans le bol, suffisamment pour que vous pensiez qu'il sera presque impossible de les mélanger tous. vous êtes en affaires.

Vous voudrez peut-être aussi bricoler avec la quantité de sel. J’utilise du beurre d’amande non salé de Trader Joe, qui est bon et tartinable, et je peux contrôler la teneur en sel. J'aime mes barres un peu salées (et donc totalement addictives), alors j'y vais avec la pleine cuillère à café 3/4, mais vous voudrez peut-être les réduire en fonction de vos préférences. N'hésitez pas à modifier également les mix-ins. Consultez les notes de recette pour plus de détails!

Barres granola aux amandes sucrées au miel et aux pépites de chocolat

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 14 à 16 bars 1x
  • Catégorie: Snack
  • Méthode: sans cuisson
  • Cuisine: sans gluten

Barres granola moelleuses, sans cuisson et sans gluten faites simplement avec de l'avoine, des amandes, du beurre d'amande ou du beurre d'arachide et des pépites de chocolat. Cette recette de barre granola saine est si délicieuse et facile à préparer. Les barres granola maison sont idéales à garder à portée de main pour voyager ou chaque fois que la faim frappe! La recette donne 14 à 16 barres.

Échelle

Ingrédients

  • 1 ¾ tasse d'avoine à cuisson rapide (ou d'avoine à l'ancienne, pulsée brièvement dans un robot culinaire ou un mélangeur pour les casser)
  • 1 ⅓ tasse d'amandes tranchées
  • ⅔ tasse de mini pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ à ¾ cuillère à café de sel, au goût (diminuez si votre beurre d'amande / d'arachide est salé)
  • 1 tasse de beurre d'amande crémeux non salé ou de beurre d'arachide
  • ½ tasse de miel
  • 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

  1. Tapisser un boulanger carré de 8 à 9 pouces avec deux bandes de papier parchemin entrecroisées, coupées à la taille. Dans un bol à mélanger, mélanger les flocons d'avoine, les amandes, les pépites de chocolat, la cannelle et le sel. Fouetter pour combiner.
  2. Dans une tasse à mesurer liquide de 2 tasses, mesurez le beurre de noix. Garnir avec ½ tasse de miel et l'extrait de vanille. Fouetter jusqu'à homogénéité. Si vous le devez, vous pouvez réchauffer doucement le mélange liquide sur la cuisinière ou au micro-ondes, mais assurez-vous qu'il est froid avant de le verser dans le mélange sec (les pépites de chocolat fondront).
  3. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Utilisez une grande cuillère pour les mélanger jusqu'à ce que les deux soient uniformément combinés et qu'il ne reste plus d'avoine sèche. Plus le mélange est sec, plus les barres seront fermes, alors ajoutez de l'avoine supplémentaire si le mélange semble humide.
  4. Transférer le mélange dans le boulanger carré préparé. Utilisez votre cuillère pour disposer le mélange assez uniformément dans le boulanger, puis utilisez le fond d'une surface plate et ronde (comme un verre court et robuste), recouverte d'un petit morceau de papier sulfurisé (voir photo), pour emballer le mélange aussi fermement et uniformément que possible.
  5. Couvrir le boulanger et réfrigérer au moins une heure ou toute la nuit. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher les barres. Pour la portabilité, vous pouvez emballer des barres individuelles dans une pellicule plastique ou du papier parchemin. Les barres se conservent bien pendant quelques jours à température ambiante, mais je recommande de conserver les barres emballées individuellement dans un sac allant au congélateur au congélateur pour une meilleure saveur.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Granola Noisettes Amandes et Pépites de chocolat (Octobre 2020).