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Julep à la menthe infusée à la fraise


Parfois, je trouve un ingrédient si délicieux ou un concept si excitant que j’ai l’impression de garder un grand secret. Quand j'ai enfin la chance de partager ces grandes découvertes avec vous tous, je me sens comme un petit enfant étourdi à l'intérieur (les mains applaudissent, sautent de haut en bas, rah rah rah!).

Aujourd'hui est l'un de ces jours. J'ai découvert les délices des liqueurs infusées. Ils sont si bons, les gars! Et si simple! J'étais toujours découragé par le temps d'attente pour les infusions, mais après une gorgée de ma première liqueur infusée, j'ai réalisé que les infusions valaient vraiment la peine d'attendre. Les infusions vous permettent de capturer l'essence du fruit mûr à son apogée. Une fois que vous avez fait l'infusion, vous pouvez la déguster simplement, sur de la glace ou mélangée avec du soda et un soupçon d'agrumes, ou aller plus loin et donner un goût magique à une boisson traditionnelle.

Si vous aussi vous êtes intimidé à la perspective de faire vos propres infusions, écoutez-moi: tout ce que je vous demande de faire est de couper des fraises, de verser un peu de liqueur dessus et de visser un couvercle. Tu peux le faire!

Bourbon infusé à la fraise

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 72 heures
  • Temps total: 72 heures 10 minutes
  • Catégorie: Cocktail
  • Méthode: Infusion
  • Cuisine: américaine

Le bourbon est plus sucré avec les vraies fraises. C’est tellement simple! Il s'agit d'une recette d'infusion de base, vous pouvez donc remplacer le bourbon par une autre liqueur forte ou un fruit différent pour les fraises.

Ingrédients

  • Fraises bio
  • Bourbon

Instructions

  1. Rincez les fraises, puis coupez les feuilles et jetez-les. Coupez les fraises en petits morceaux. Transférer les fraises dans un bocal assez grand pour contenir toutes les fraises et laisser quelques centimètres d'espace au sommet.
  2. Versez le bourbon sur le mélange, vissez fermement le couvercle et secouez-le. Conservez le pot dans un endroit sombre, comme dans une armoire, pendant 3 à 7 jours. Essayez de secouer le pot une fois par jour (j'ai gardé le pot dans une armoire juste à côté de mon café, donc je me suis souvenu de le secouer tous les matins).
  3. Lorsque vous êtes prêt à filtrer le mélange, placez une passoire en filet sur un bol de taille appropriée. Si vous en avez un, vous pouvez utiliser un sac de lait de noix, un sac filtrant propre, un chiffon à fromage ou même un filtre à café à la place ou en plus de la passoire. Versez le mélange sur la passoire / le sac / le filtre pour récupérer les fraises et les débris de fraises. Jetez les fraises. Si vous voyez des débris dans le bol, versez la vodka dans votre passoire une ou deux fois de plus pour la retirer.
  4. Conservez le bourbon à la fraise au réfrigérateur jusqu'à un mois ou au congélateur pour conserver encore plus longtemps sa saveur fraîche.

Remarques

  • Adapté de David Lebovitz et Tracy de Shutterbean.
  • Ma recette spécifie des fraises biologiques parce que les fraises cultivées de manière conventionnelle sont riches en pesticides, et vous ne voulez certainement pas boire de produits chimiques supplémentaires, non? Utilisez les baies biologiques les plus savoureuses que vous puissiez trouver.
  • Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'alcool haut de gamme ici, même si je ne recommanderais pas non plus d'alcool que vous ne voudriez pas consommer dans son état d'origine (par exemple, celui de McCormick). J'ai utilisé Weller pour ce pot, mais Jim Beam est un autre bon choix.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

La série de cocktails de l’été dernier était consacrée aux fruits confus, et je pense que j’ai brouillé tous les fruits que je pouvais brouiller, alors cet été sera l’été des infusions. J'espère que vous êtes tous aussi excités que moi. Puisque les fraises commencent à arriver sur les marchés (et mon amour pour le bourbon n'est pas un secret), j'ai décidé que ma première recette d'infusion serait un julep à la menthe infusé à la fraise.

Les traditionalistes du Sud fabriquent leurs juleps à la menthe avec de la menthe, du sucre, du bourbon et de la glace (seulement!) Et les servent dans des coupes en julep en argent. Mais je ne suis pas traditionaliste! J'ai pris des libertés avec ma recette, tempérant la forte saveur de bourbon avec le goût de fraises fraîches et un léger filet de miel au lieu de sucre. J'ai servi les cocktails résultants dans de petits verres de la friperie pour montrer leur teinte rose choquante. Malgré sa couleur girly, je vous assure que cette torsion a toujours du punch et plaira aux deux sexes.


Recette de Julep à la menthe infusée à la fraise

Ingrédients:

  • 7 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 cuillère à café de miel (au goût)
  • 2 1/2 onces de bourbon infusé à la fraise (voir recette ci-dessus)
  • 1 fraise, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un verre à whisky, écraser la menthe avec un peu de miel (la recette originale demandait 1 cuillère à café de sucre ultrafin).
  2. Versez le bourbon, remplissez le verre de glace (de préférence de la glace pilée) et remuez jusqu'à ce que le verre commence à transpirer. Ajouter un peu d'eau ou deux, si désiré, et remuer à nouveau. Décorer avec des feuilles de menthe supplémentaires et / ou la section médiane d'une fraise (comme indiqué sur les photos).

Remarques: Adapté de The Seasonal Cocktail Companion par Maggie Savarino.

P.s. J'ai mis en place un album facebook avec des liens vers mes recettes pour Cinco de Mayo! Vérifiez-le!

Voir la vidéo: Eau aromatisée aux fruits rouges, agrumes et menthe (Octobre 2020).