Recettes insolites

Crostini aux poires, framboises et chèvre


Quel jour est-il encore? Jeudi? Comment Jeudi se produire? Pour vous dire la vérité, perdre la notion du temps n'est pas mon seul problème. Je me bats ici, dans cette nouvelle situation de vie. J'ai perdu une quantité importante d'espace de comptoir et j'ai abandonné mon lave-vaisselle pour déménager à Kansas City. Pire encore, je n'arrive pas à comprendre l'éclairage de mon nouvel endroit. Un nuage roule au-dessus et toutes les pièces s'assombrissent.

Hier soir, j'ai tenté en vain d'attraper les derniers rayons de soleil dorés en calant ce plateau de crostini sur un rebord précaire à côté d'une fenêtre. Le tout est tombé au sol avec un cliquetis, laissant une traînée de miel collant sur ma jambe, du fromage de chèvre sur le carreau et de petits éclats d'assiette en céramique partout dans ma véranda. J'étais sur le point de renoncer à prendre une photo décente dans cet endroit. Ce matin, cependant, une belle lumière pénètre par toutes les fenêtres. Je ne peux pas décider si la lumière me raille ou m'encourage à essayer, réessayez, mais réessayez je le ferai. En espérant que cela sera compris et que je reviendrai à mon calendrier de publication régulier la semaine prochaine.

Ces petits toasts étaient censés être un message rapide et facile, un repas léger pour aider à compenser un week-end de mariage extravagant et prolongé dans le Colorado. Dans ma quête sans fin pour trouver les meilleures combinaisons de saveurs, cependant, je devais juste essayer des crostini au fromage de chèvre avec roquette, figues, vinaigre balsamique et sherry, framboises et poires, et dans le processus justifié une consommation massive de fromage et de pain pour deux jours d'affilée. Typique!

Voici ma variante préférée: des crostini de blé entier grillés tartinés de fromage de chèvre, garnis de tranches de poire et de quelques framboises, et finis avec un filet de miel, une pincée de poivre noir et un filet de citron. Ils sont assez parfaits pour cette période difficile entre l'été et l'automne, et constituent une collation rapide ou un apéritif impressionnant.

Crostini aux poires, framboises et chèvre

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 7 minutes
  • Temps total: 12 minutes
  • Catégorie: Apéritif

Ces amuse-gueules de fin d'été sont très décadents, comme un long week-end de mariage, mais regorgent de suffisamment d'ingrédients sains pour justifier de manger seuls pour le dîner. À toutes mes dames célibataires: n'hésitez pas à mettre un bon morceau de pain de blé entier dans le grille-pain et à garnir comme indiqué. Le diner est servi!

Échelle

Ingrédients

  • 1 baguette de grains entiers ou tranches de pain de blé entier
  • Huile d'olive extra vierge, pour le brossage
  • 10 onces de fromage de chèvre, à température ambiante (une bûche, pas de fromage de chèvre émietté)
  • 2 poires mûres, coupées en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
  • ½ tasse de framboises fraîches
  • Miel, pour arroser
  • 1 citron, en jus
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Sel de mer floconneux ou fin, facultatif (au goût)

Instructions

  1. Trancher la baguette en rondelles de ½ pouce. Badigeonner les deux côtés de chaque rond d'huile d'olive et griller à feu moyen jusqu'à ce que le pain soit grillé et que de légères marques de gril apparaissent. Alternativement, vous pouvez faire griller les crostini dans un four préchauffé à 400 degrés pendant environ 4 à 7 minutes, en tournant à moitié. Ou jetez simplement le pain dans le grille-pain, puis badigeonnez le pain grillé d'huile d'olive.
  2. Garnir chaque crostini d'un frottis de fromage de chèvre, puis d'une tranche de poire et de deux framboises. Arrosez un peu de miel et une légère pincée de jus de citron sur le dessus. Terminez-le avec une légère pincée de poivre noir fraîchement moulu et de sel marin.

Remarques

  • Je ne me suis pas préoccupé des quantités exactes ici, mais j'espère que vous pourrez les trouver en fonction de vos besoins.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

P.s. Besoin de plus de pain grillé dans votre vie? Essayez des toasts à l'avocat (j'insiste!) Ou des toasts aux tomates à l'ail et au fromage de chèvre.

Voir la vidéo: Recette des brick chèvre poire (Décembre 2020).