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Purée de patates douces salée


Je suis sur une mission de stocker ce blog culinaire avec toutes les recettes de vacances dont vous pourriez avoir besoin, et il est grand temps que je partage une recette de purée de patates douces. Le problème avec la plupart des purées de patates douces est qu’elles sont encore plus sucrées avec du sucre brun et des guimauves. Les patates douces sont déjà très sucrées à elles seules!

J'ai donc ajouté des ingrédients salés à ma purée de patates douces pour équilibrer cette douceur inhérente. Du persil frais et de l'oignon vert finement hachés combinés à de la crème sure et du beurre sont tout ce dont vous avez besoin incroyable purée de patates douces salées.

Je ne sais pas pourquoi ces ingrédients de base créent une combinaison de saveurs aussi brillante, mais ils le font. Cette purée de patates douces s'inspire de mes patates douces au romarin et au parmesan cuites au four (une autre option simple pour les vacances) et des patates douces farcies au quinoa dans mon livre de cuisine.

Si vous recherchez une purée de pommes de terre ordinaire (et par régulier, Je veux dire le favori de ma famille), rencontrez la purée de pommes de terre de Lucille. Pour plus de recettes de vacances sans viande, ne cherchez pas plus loin.

Passez un merveilleux week-end et faites-moi savoir comment cette purée de patates douces se révèle pour vous dans les commentaires! Vos commentaires comptent beaucoup pour moi.

Regardez comment faire de la purée de patates douces

Purée de patates douces salée

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 6 portions 1x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: américaine

Cette incroyable purée de patates douces est mélangée avec des herbes, du beurre et de la crème sure. Pas de guimauves ni de cassonade dans cette recette de purée de patates douces! La recette donne 6 à 8 portions d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

  • 4 livres de patates douces (environ 7 petites à moyennes), pelées et coupées en cubes de 1 po
  • 2 cuillères à café de sel, divisées
  • ⅓ tasse d'oignon vert finement tranché, principalement des parties vertes (à partir de 1 bouquet)
  • ⅓ tasse de persil plat frais haché finement
  • 1 gousse d'ail petite à moyenne, pressée ou émincée
  • ¼ tasse de crème sure *

  • 3 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes

  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Placez les patates douces en cubes dans une grande casserole ou un faitout et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir d'environ 1 po. Ajouter 1 cuillère à café de sel et porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (en d'autres termes, il est facile de faire glisser une fourchette vers l'intérieur et l'extérieur), environ 9 à 12 minutes.
  2. Bien égoutter, puis remettre les pommes de terre dans la casserole. Écrasez les patates douces à la consistance désirée.
  3. Ajoutez rapidement presque tout l'oignon vert et le persil, en réservant une petite quantité de chacun pour la garniture. Ajouter l'ail et mélanger pour combiner. Incorporer ensuite la majeure partie de la crème sure (réserver environ 1 cuillère à soupe pour la garniture), tout le beurre et 1 cuillère à café de sel restante. Assaisonner au goût avec du sel supplémentaire (j'ajoute habituellement un autre 1/4 à 1/2 cuillère à café) et du poivre noir fraîchement moulu.
  4. Transférer la purée de pommes de terre dans un bol de service et mélanger la crème sure réservée sur le dessus avec une cuillère. Saupoudrer d'oignon vert et de persil réservés, arroser légèrement le dessus d'huile d'olive et terminer par une pincée de poivre.
  5. Servir rapidement. Les restes se conservent bien, couverts et réfrigérés, pendant 3 à 4 jours.

Remarques

Faites-le sans produits laitiers / végétalien: Je pense que vous pourriez remplacer la crème sure par de la crème sure vegan (recette également disponible dans mon livre de cuisine, page 217). Au lieu du beurre, ajoutez de l'huile d'olive extra vierge, au goût.

* Alternative à la crème sure: Beaucoup se demandent si le yogourt grec fonctionnera, et oui, je pense que cela fonctionnera! Je préfère simplement la crème sure dans des applications salées comme celle-ci.

▸ Informations nutritionnelles

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