Les meilleures recettes

20 dîners végétariens simples


Nous n’aurons jamais assez de recettes rapides pour les soirs de semaine. Je partage donc une collection de mes préférés aujourd'hui. Ceux-ci sont chauds et réconfortants, mais frais et pleins de légumes nutritifs. Ils sont exactement ce dont j'ai envie en ce moment.

Si vous appréciez cet article, vous voudrez peut-être également ajouter ma catégorie «dîners de semaine faciles», que je mets à jour avec des recettes au fur et à mesure de leur publication. Pour toutes mes recettes de dîner végétarien, cliquez simplement ici ou cliquez sur le lien «dîner» dans la barre de menu.

N'oubliez pas que mon livre de cuisine contient beaucoup plus de dîners sans viande, de grosses salades, de soupes et plus encore. Vive un délicieux dîner ce soir!

1) Salade de pâtes caprese

Facilement sans gluten (utilisez simplement des pâtes sans gluten)

Dépêchez-vous, faites celui-ci avant que les bonnes tomates ne soient parties! C’est un plat de pâtes aux tomates cerises éclatantes super simple avec de petites boules de mozzarella, du basilic frais et un soupçon de vinaigre balsamique blanc. Il est également bien emballé pour le déjeuner du lendemain.

2) Bols de burrito à la courge spaghetti

Sans gluten et vegan

Bols à burrito copieux préparés avec une base de courge spaghetti parfaitement rôtie. Ce sont une option de dîner tellement amusante.

3) Soupe de tortilla végétarienne

Sans gluten et facilement végétalien (évitez la feta)

Finalement! Soupe tortilla maison qui est encore meilleure que les versions de restaurant que j'ai appréciées avant d'abandonner le poulet. Posole peut-être un meilleur nom pour cette soupe, mais peu importe comment vous l’appelez, elle est légère mais copieuse, épicée et délicieuse.

4) Riz frit au chou frisé épicé et à la noix de coco

Sans gluten, facilement végétalien (sautez les œufs)

Cette recette a transformé le bébé d'un an de mon ami en fan de chou frisé. Elle n’est pas la seule fan de ce riz frit. Si vous ne l'avez pas encore fait, vous avez raté quelque chose!

5) Soupe Minestrone Classique

Facilement sans gluten et / ou végétalien

“Soupe très savoureuse et satisfaisante. S'est avéré super sans changement. Parfait par une froide journée d'hiver. J'adore vraiment vos recettes. J'ai acheté votre livre chez Barnes & Noble et j'ai trouvé votre site Web. Merci beaucoup d'avoir préparé toutes ces recettes délicieuses et saines. - Karen

6) Gratin de brocoli, cheddar et quinoa

Facilement sans gluten

«Gratin» semble fantaisiste, mais il s'agit essentiellement d'une casserole de brocoli, allégée de quinoa. Rôtir le brocoli ajoute des tonnes de saveur.

7) Riz Frit Extra Aux Légumes

Sans gluten et facilement végétalien

«Avec plus de bouches à nourrir que d'habitude pendant les vacances, j'ai fait ça deux fois au cours des 10 derniers jours! Les deux fois, j'ai suivi la recette à la lettre, et c'était un énorme succès! J'ai utilisé des pois mange-tout et du poivron rouge pour les 2 tasses de légumes supplémentaires. Tout le monde l'a englouti et a demandé des secondes. Merci Kate! - Emilie

8) Pesto aux pacanes et chou frisé

Sans gluten et facilement végétalien

Extra chou frisé? Préparez cette recette de pesto au chou frisé facile! C'est une façon absolument délicieuse de manger vos légumes verts. Utilisez-le comme du pesto de basilic ordinaire - sur les pâtes, la pizza et plus encore. Vous pouvez les jeter ensemble en 5 minutes pendant que les pâtes cuisent.

9) Salade thaï croustillante aux arachides et au quinoa

Sans gluten et vegan

«J'ai fait ça pour le dîner ce soir quand un ami est venu. Même mon enfant de quatre ans a adoré! Il n'aime pas toujours les légumes crus, mais dès la première bouchée, il s'est exclamé: «J'aime ça! Yeah j'aime ça!" et a eu une deuxième aide. Nous avons laissé la coriandre sur le côté pour lui. Je le referai très bientôt. » - Léa

10) Spaghetti copieux aux lentilles et sauce marinara

Facilement sans gluten et facilement végétalien

«Je n'ai jamais pensé aux lentilles et marinara ensemble, ni aux lentilles et aux pâtes, mais la combinaison est délicieuse! J'ai utilisé ma recette de marinara préférée et je vais certainement refaire ce plat. Et les lentilles étaient si savoureuses avant même d'être mélangées à la sauce que je peux les préparer séparément pour les salades, etc. Merci pour une autre recette merveilleuse et facile pour les soirs de semaine! - Alex

11) La pâte à pizza de blé entier la plus simple

Juste végétarien

Cette pâte à pizza ne pourrait vraiment pas être plus facile. Jetez les ingrédients dans votre robot culinaire, pétrissez-le, étalez-le et vous êtes prêt à faire une pizza. Temps de montée nul requis.

12) Meilleure soupe aux haricots noirs

Sans gluten et vegan

Une douce étudiante nommée Amber vient de me dire que cette soupe lui permet de passer des quarts de nuit à l'hôpital (merci, Amber!). Cette soupe tire son incroyable saveur de quelques ingrédients seulement. Vous pouvez totalement utiliser des haricots noirs en conserve pour celui-ci.

13) Pâtes vertes au collard citronné

Facilement sans gluten (utilisez simplement vos spaghettis sans gluten préférés)

Ce plat de pâtes super simple est léger et frais grâce à des verts de chou frisé cuits rapidement. Le parmesan, les pignons de pin grillés et un filet de jus de citron réunissent toutes les saveurs.

14) Curry rouge thaï aux légumes

Sans gluten et vegan

Les commentateurs rapportent que ce curry rouge thaïlandais est le meilleur qu'ils aient jamais préparé. Yay!

15) Quesadillas de 10 minutes

Facilement sans gluten (utilisez simplement des tortillas sans gluten)

«Ce sont des sauveteurs! C'est si bon de savoir que vous pouvez préparer quelque chose de sain en 10 minutes, qui a bon goût… Faites-en plus que je ne peux compter. - Samantha

16) Spaghetti végétalien alla Puttanesca

Facilement sans gluten et végétalien

Ce plat de pâtes s'adresse aux amateurs d'olives! Il est composé principalement d’ingrédients de garde-manger, mais il a un goût si frais et vibrant.

17) Soupe aux arachides d'Afrique de l'Ouest

Sans gluten et vegan

Si vous pensez que le beurre d'arachide dans la soupe semble étrange (c'est ce que j'ai fait), je vous mets au défi d'essayer. Il est parfait pour les soirées fraîches et fait d'excellents restes.

18) Pâtes crémeuses aux tomates cerises et à la courge d'été

Juste végétarien

Ce plat de pâtes rempli de légumes a pas mal de fans. Le fromage de chèvre rend tout meilleur.

19) Riz frit thaï à l'ananas

Sans gluten (voir notes)

Ce riz frit à l'ananas sucré et épicé à la thaïlandaise comprend des poivrons rouges, des noix de cajou et de la coriandre.

20) Meilleure soupe aux lentilles

Sans gluten et vegan

Meilleure soupe aux lentilles jamais. Oui, je l'ai dit. Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez!

Plus de ressources que vous pourriez apprécier: 23 recettes de petit-déjeuner saines préparées à l'avance et 16 recettes bien emballées pour le déjeuner. Vous aimerez peut-être aussi mes guides mensuels sur les produits de saison et les essentiels de cuisine sains. Voir tous les résumés et articles de ressources ici.

Voir la vidéo: Une semaine dans mon assiette. Vegan et Economique (Octobre 2020).