Recettes traditionnelles

Comment faire du lait d'avoine


Avez-vous déjà essayé le lait d'avoine dans votre café? Le lait d'avoine est crémeux et assez savoureux, en supposant que vous appréciez la saveur du gruau. Si je devais trouver un autre nom pour cela, je l'appellerais «essence de gruau». Qu'à cela ne tienne, restons avec lait d'avoine.

Le lait d'avoine a attiré mon attention en tant qu'alternative au lait écologique à base de plantes. L'avoine peut être bonne pour l'agriculture et aussi pour nous. C’est une situation gagnant-gagnant, alors je suis ravi de partager cette recette de lait d’avoine avec vous.

Le lait d'avoine a vraiment beaucoup à offrir. Voici quelques raisons de l'aimer:

  • Le lait d'avoine convient aux régimes alimentaires particuliers, car il est sans produits laitiers, végétalien et sans gluten (si vous utilisez de l'avoine certifiée sans gluten). Il est également sans noix, contrairement à mes autres substituts de lait faits maison préférés, le lait de cajou et le lait de noix de pécan.
  • Le lait d'avoine fait maison est l'alternative la moins chère du marché.
  • Il est facile de mélanger, même si vous n’avez pas de mélangeur sophistiqué.
  • Il produit peu ou pas de déchets, contrairement au lait d'amande. L'avoine disparaît presque complètement dans le lait une fois mélangée. Hourra!

Prêt à apprendre à le fabriquer?

Comment faire du lait d'avoine

Voici un aperçu:

1) Faites tremper une tasse d'avoine dans l'eau pendant environ 15 minutes.

Cette brève étape en vaut la peine! Après le trempage, votre avoine se mélangera mieux et s'écoulera plus facilement.

2) Rincez et égouttez l'avoine.

Cela garantit que votre lait d'avoine a une belle saveur propre et une texture crémeuse (non visqueuse).

3) Ajoutez de l'eau fraîche, du sirop d'érable et de la vanille.

Nous allons ajouter l’eau en deux lots égaux (je suis convaincu que l’avoine se mélange mieux de cette façon). Vous ajouterez également un peu de sirop d’érable, d’extrait de vanille et une petite pincée de sel pour rehausser la saveur du lait.

4) Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Cela prendra une minute, mais même les mélangeurs bon marché devraient faire l'affaire. Ensuite, ajoutez l'eau restante et mélangez à nouveau.

5) Filtrer et réfrigérer.

Versez le mélange sur un tamis à mailles fines dans un pichet. Le tamis attrapera tous les morceaux d'avoine tenaces qui ont refusé de se fondre dans l'oubli crémeux. Pour une meilleure saveur, réfrigérez votre lait d'avoine pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Notes et conseils sur le lait d'avoine

  • Fait: Le lait d'avoine a inévitablement le goût d'avoine. Cela me rappelle parfois les céréales. Comme sa saveur n’est pas entièrement neutre, elle fonctionnera mieux dans certaines recettes que dans d’autres. (Si vous recherchez une alternative au lait plus neutre, essayez le lait de cajou.)
  • Le lait d'avoine du commerce (pas fait maison) mousse bien. Le lait d'avoine du commerce contient des additifs qui l'aident à mousser (ce n'est pas le cas pour la maison). C’est pourquoi le lait d’avoine est de plus en plus populaire dans les cafés comme alternative au lait sans produits laitiers. Je me suis amusé à jouer avec du lait d’avoine du commerce dans notre nouveau mousseur à lait (lien affilié / cadeau de mariage).
  • Le lait d'avoine fait maison s'épaissit lorsqu'il est chauffé. Cela peut être tout à fait indésirable, laissant un film ressemblant à de l'avoine au fond de votre pot. J'ai essayé de faire du chocolat chaud maison avec du lait d'avoine, et je n'ai pas aimé les résultats. J'ai essayé de trouver une solution à ce problème, mais je n'ai malheureusement pas eu de chance.
  • Le lait d'avoine est-il sain? L’avoine est nutritive, alors je dirais que oui. Le lait d'avoine est essentiellement de l'avoine diluée dans de l'eau, de sorte que le lait d'avoine offre un niveau inférieur de nutriments (et moins de calories) qu'un bol épais de gruau. La nutrition est relative. Ma recette diffère de la plupart des options achetées en magasin car elle ne contient ni conservateurs ni additifs, y compris les vitamines et minéraux ajoutés.

Changez-le

Cette recette, comme indiqué ci-dessous, donne du lait d'avoine légèrement sucré avec la consistance d'un lait écrémé. Il peut être servi avec des céréales, etc. Voici quelques façons de le changer:

  • Pour le lait d'avoine plus épais (plus proche du lait demi-demi ou entier), expérimentez avec moins d'eau. Pour les résultats les plus épais, utilisez aussi peu que 2 tasses d'eau.
  • Pour des applications plus savoureuses, réduire ou omettre l'extrait de vanille et peut-être aussi le sirop d'érable. Gardez toutefois à l’esprit que le lait de vache contient du sucre naturel (lactose), il est donc naturellement un peu sucré.
  • Pour quelques épices réchauffantes, mélanger 1/4 cuillère à café de cannelle moulue ou de mélange d'épices à la citrouille, ou plus au goût.

Faites-moi savoir comment votre lait d'avoine se révèle dans les commentaires. Je veux savoir comment vous l'utilisez.

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Comment faire du lait d'avoine

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps total: 5 minutes
  • Rendement: 4 tasses ¾ 1x
  • Catégorie: Lait alternatif
  • Méthode: mélangé
  • Cuisine: végétalienne

Apprenez à faire du lait d'avoine avec cette recette facile! Le lait d'avoine est délicieux et peu coûteux. Il est également végétalien, sans produits laitiers, sans noix et sans gluten. * La recette donne environ 4 ¾ tasses de lait d'avoine.

Échelle

Ingrédients

  • 1 tasse d'avoine à l'ancienne *
  • 4 tasses d'eau, divisées
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une petite pincée de sel

Instructions

  1. Tout d'abord, nous allons faire tremper les flocons d'avoine pendant 15 minutes pour qu'ils se mélangent et filtrent plus facilement. Placez l'avoine dans un pichet ou un bol et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir de quelques centimètres. Réservez 15 minutes.
  2. Égouttez les flocons d'avoine trempés dans un tamis à mailles fines et rincez-les soigneusement à l'eau courante.
  3. Ensuite, transférez l'avoine dans votre mélangeur. Ajoutez 2 tasses d'eau, plus le sirop d'érable, l'extrait de vanille et une petite pincée de sel. Mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que le lait d'avoine soit lisse, environ 1 à 2 minutes. Ajouter les 2 tasses d'eau restantes et mélanger à nouveau.
  4. Pour filtrer, placez le tamis à mailles fines sur un pichet et versez le mélange à travers. Goûtez et ajoutez plus de sirop d'érable pour la douceur, si vous le souhaitez.
  5. Le lait d’avoine est meilleur après avoir été réfrigéré au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Il se séparera avec le temps, alors remuez-le avant de servir. Le lait d'avoine se conserve bien au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 5 jours.

Remarques

* Faites-le sans gluten: Assurez-vous d'utiliser de l'avoine certifiée sans gluten.

Equipement Suggéré: Mon mélangeur Vitamix (lien affilié) mélange le lait d'avoine et les laits de noix comme un champion.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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