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Glaçage au fromage à la crème naturellement sucré


J’ai expérimenté le glaçage au fromage à la crème naturellement sucré. Après de nombreux essais et erreurs, voici ma recette! Au lieu du sucre en poudre, j'ai utilisé des dattes Medjool.

Les dattes apportent une belle saveur de caramel et couleur, que je suis sûr que vous avez déjà remarqué. Ils ajoutent également des fibres, que vous ne trouvez normalement pas dans les recettes de glaçage.

Même si ce glaçage n’a pas exactement l’air ou le goût du glaçage au fromage à la crème classique, ce glaçage sucré aux fruits est crémeux et vraiment délicieux. De plus, il est très facile à préparer dans votre robot culinaire!

Pourquoi les dates? Le miel et le sirop d’érable sont mes édulcorants naturels habituels, mais ils ne fonctionnent pas pour le glaçage. Leurs saveurs sont trop omniprésentes et ils donnent un glaçage si liquide qu'il coule sur le gâteau.

Les dates sont la réponse. J'aime les appeler «les caramels de la nature». Lorsque vous mélangez des dattes dénoyautées avec de l'eau, elles produisent une pâte de dattes épaisse et crémeuse, qui ressemble à la texture du fromage à la crème fouetté.

En plus des dattes, vous n'aurez besoin que de fromage à la crème, de beurre et de vanille pour cette recette. Une petite pincée de sel rehausse la saveur de tout cela. Faites-moi savoir comment vous aimez ce glaçage dans les commentaires!

Glaçage au fromage à la crème naturellement sucré

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 2 tasses 1x
  • Catégorie: Glaçage
  • Méthode: fouetté
  • Cuisine: américaine

Apprenez à faire un glaçage au fromage à la crème naturellement sucré! Il est si facile. Cette recette telle qu'elle est écrite donne 2 tasses, ou suffisamment de glaçage pour une couche de gâteau rond ou carré de 9 pouces, ou 12 petits gâteaux. Multipliez au besoin (multipliez par deux pour un gâteau double couche ou une feuille de gâteau de 9 × 13 po, et ainsi de suite).

Échelle

Ingrédients

  • 18 dattes Medjool (environ 1 ½ tasse bien emballée)
  • ½ tasse d'eau à température ambiante, plus de l'eau chaude pour le trempage
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Petite pincée de sel
  • 8 onces de fromage à la crème
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Instructions

  1. Pour préparer, sortez le fromage à la crème et le beurre du réfrigérateur afin qu'ils aient quelques minutes pour se réchauffer. Trancher le fromage à la crème en quartiers et réserver.
  2. Placez les dattes dans un bol résistant à la chaleur et versez de l'eau chaude dessus jusqu'à ce qu'elles soient couvertes (cela garantit que les dattes sont hydratées et suffisamment molles pour se mélanger - ne sautez pas cette étape!). Laissez-les tremper pendant 10 minutes, puis égouttez.
  3. Une fois que les dattes sont suffisamment froides pour être manipulées, retirez les noyaux et jetez-les. Dans un robot culinaire, mélanger les dattes dénoyautées, ½ tasse d'eau à température ambiante, la vanille et une petite pincée de sel.
  4. Traitez jusqu'à ce que le mélange de dattes soit assez lisse, environ 1 à 2 minutes, en faisant une pause pour gratter les côtés si nécessaire. Ensuite, ajoutez le fromage à la crème et le beurre et mélangez jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
  5. Utilisez le glaçage immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 5 jours. Avant utilisation, laissez-le réchauffer à température ambiante pendant environ 15 minutes et réemballez brièvement avant de l'utiliser.

Remarques

Version chocolat: Pour le glaçage au fromage à la crème au chocolat, incorporer ⅓ tasse de cacao en poudre avec le fromage à la crème et le beurre.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Carrot Cake et son glaçage au cream cheese #124 (Décembre 2020).