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Salade de haricots noirs frais


L'inspiration de cette recette de salade de haricots noirs remonte à loin. Cela remonte à mon tout premier article de recette il y a plus de sept ans. J'apprenais juste à cuisiner pour moi-même après l'université et j'ai commencé à faire cette salsa aux haricots noirs en boucle.

Cette recette de salade de haricots noirs mexicain / sud-ouest est basée sur ma vieille recette de salsa, mais c'est façon mieux.

À l'époque, Cookie and Kate n'était qu'un projet créatif. Eh bien, Cookie (mon chien) et moi avons beaucoup existé, mais le blog était juste pour m'empêcher de perdre la tête à un travail de bureau ennuyeux.

J'ai finalement partagé cette recette et j'ai réalisé que je pouvais envelopper des histoires et des photos autour d'une recette saine et accessible. Sept ans plus tard, je travaille sur ce blog à plein temps et j'ai un livre de cuisine à mon actif. Je ne m'ennuie plus au travail! J'aime ce que je fais. Merci de me laisser faire.

Comment faire la meilleure salade de haricots noirs

La base de cette recette est bien sûr les haricots noirs. J'ai utilisé des haricots en conserve, donc cette recette se prépare rapidement et facilement. Voici ce que j'ai changé pour rendre cette recette si savoureuse:

  • Je suis passé à une combinaison de tomate cerise et de poivron pour une texture, une couleur et une saveur plus intéressantes.
  • J'ai ajouté du zeste de citron vert pour une saveur supplémentaire de citron vert sans noyer la salade dans le liquide.
  • Et, en fait, j'ai offert des quantités de vinaigre et de sel, car je sais mieux maintenant. Le jus de citron vert et le vinaigre de vin blanc lui donnent un si bon goût.
  • J'ai servi des portions individuelles avec de l'avocat frais sur le dessus, plutôt que de mélanger l'avocat dans la salade, car il se détériorera avant le reste.

Comment servir la salade de haricots noirs

Comme toutes mes autres salades de haricots, cette recette est idéale à conserver au réfrigérateur pendant les semaines chargées. Cette salade est également parfaite pour les fêtes. C’est un plat d’accompagnement sain en soi. Vous pouvez également la servir comme salsa aux haricots noirs avec des chips tortilla.

Voici quelques façons de garder vos restes intéressants:

  • Servez-le sur des légumes verts frais, peut-être avec un peu de jus de citron vert pour la vinaigrette. Des chips de feta, d'avocat et / ou de tortilla émiettées seraient parfaites sur le dessus.
  • Empilez-le sur des nachos au fromage pour les rendre plus rachetants.
  • Utilisez-le comme garniture pour les burritos ou les quesadillas (laissez simplement autant de liquide que possible dans le bol).
  • Préparez des wraps de laitue du sud-ouest - servez-en des cuillerées sur de la laitue au beurre, garnie d'avocat et / ou de feta. À bien y penser, je décris quelque chose de similaire à la recette de salade piquante de haricots noirs et de maïs dans des coupes de laitue dans mon livre (page 123).

Faites-moi savoir comment vous aimez cette recette dans les commentaires! J'ai toujours hâte de vous entendre et j'espère que vous aimerez cette salade de haricots.

Regardez comment faire une salade de haricots noirs

Salade de haricots noirs frais

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes (plus le temps de refroidissement)
  • Temps de cuisson: 0 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 4 à 8 portions 1x
  • Catégorie: Salade
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: sud-ouest

Cette recette de salade de haricots noirs du sud-ouest est saine et délicieuse! Cette salade de haricots noirs frais est parfaite pour les repas-partage, les fêtes et les semaines chargées. La recette donne 4 grandes portions ou jusqu'à 8 portions d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

  • 3 boîtes de haricots noirs (15 onces chacun) ou 4 ½ tasses de haricots noirs cuits, rincés et bien égouttés
  • 2 épis de maïs égrenés ou 1 tasse de maïs en conserve (égoutté) ou de maïs surgelé décongelé
  • 1 poivron orange, jaune ou rouge, haché
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en quartiers
  • 1 tasse d'oignon rouge haché (à partir d'un petit oignon)
  • ½ tasse de coriandre fraîche finement hachée (environ ½ bouquet moyen)
  • 1 jalapeño moyen, haché finement (gardez les graines pour le feu si vous le souhaitez, ou enlevez-les pour une saveur douce) ou 2 cuillères à soupe de jalapeño mariné finement haché
  • ½ cuillère à café de zeste de citron vert (à partir de 1 citron vert, de préférence bio)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (environ 1 citron vert), au goût
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de sel, au goût
  • Garnitures facultatives: avocat en tranches, feta émiettée, quartiers de lime

Instructions

  1. Dans un grand bol de service, mélanger tous les ingrédients et mélanger pour combiner. Goûtez et ajustez si nécessaire jusqu'à ce que les saveurs ressortent vraiment - j'ajoute généralement une ou deux cuillères à café de vinaigre (vous pouvez utiliser du jus de citron vert à la place, pour une saveur plus douce) et un autre ¼ de cuillère à café de sel.
  2. Couvrir et réfrigérer pour rehausser les saveurs, de préférence pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Servir dans des bols individuels tels quels ou avec l'une des garnitures énumérées. Les restes se conservent bien jusqu'à 4 jours environ; vous voudrez peut-être réveiller les saveurs avec une pression supplémentaire de jus de citron vert ou une petite touche de vinaigre.

Remarques

Changez-le: Servez cette recette sous forme de salsa aux haricots noirs (vous pouvez omettre l'huile) avec des chips tortilla. Si vous n'aimez pas le maïs, omettez-le et ajoutez une tasse supplémentaire de tomates cerises coupées en quartiers.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: COMMENT CUIRE LES HARICOTS NOIRS DE A à Z? (Décembre 2020).