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Construisez votre propre bol de Bouddha


C’est un moment fou d’être en vie, non? Il se passe tellement de choses que je peux à peine comprendre. Parfois, je crains de faire preuve de négligence en ne mentionnant pas les événements mondiaux majeurs ici, sans parler des événements personnels. Dans le même temps, j'ai toujours voulu que ce site Web soit un refuge sûr et un endroit pour la plupart heureux. Je veux que ce soit une destination et une évasion saine. Cookie and Kate est l'endroit où la nourriture est délicieuse, accessible et bonne pour vous aussi.

De plus, nous devons toujours manger. Pour cela, je partage une recette colorée qui prend peu à peu forme dans ma cuisine depuis quelques mois. J'ai vu des "bols de Bouddha" partout sur Internet et dans les menus ces derniers temps, alors je me suis mis à en faire un. Mais que sont-ils? Comment les bols ambigus de grains entiers et de légumes avec une sauce savoureuse sont-ils tous devenus abrégés en «bols de Bouddha»?

J'ai trouvé des conseils dans l'article de Katherine sur Epicurious. Bouddha portait un bol avec lui lors de ses voyages et acceptait de la nourriture sous forme de dons, qu'il mangeait à la fin de la journée. Katherine a également mentionné que les bols de Bouddha sont similaires aux bols macrobiotiques (macro) avec des grains entiers et des légumes cuits à la vapeur ou crus.

J'ai créé ce bol polyvalent avec ces facteurs à l'esprit. La base du repas est du riz brun avec des edamames cuits à la vapeur et des légumes, qui cuisent tous ensemble dans une même casserole (ce serait en fait un repas très facile en soi). Pour les légumes, vous pouvez choisir parmi les pois mange-tout, les pois mange-tout ou le brocoli. Si vous avez un autre légume préféré qui cuit bien, je parie que cela fonctionnera aussi.

Ensuite, ajoutez certains de vos légumes crus hachés préférés au mélange (je peux me porter garant du chou, de la romaine, des épinards et du chou frisé). Garnir d'un généreux filet de ma vinaigrette carotte-gingembre, qui a également fait son apparition dans cette salade hachée. Cet habillage vaut vraiment la peine d'être réalisé. Vous vous retrouverez avec un supplément pour les futures salades, et vous pouvez le préparer à l'avance si vous le souhaitez.

Le bol Buddha n'est pas tout à fait complet sans avocat mûr, que j'ai habillé avec de l'huile de sésame grillée, des graines de sésame et du sel de mer floconneux. J'ai volé à peu près cette idée dans un délicieux plateau végétarien que j'ai commandé au Maroc ce printemps. C'est une excellente collation en soi, et je suis sûr que vous reverrez bientôt ce composant.

Ce bol n'est pas l'option la plus rapide du marché, mais il regorge de nutriments et de fibres, et constitue d'excellents restes. N'hésitez pas à jouer avec les légumes et à mélanger et assortir les différents composants. Faites-moi savoir comment vous l'aimez, s'il vous plaît!

Si vous avez envie de repas plus légers et rafraîchissants comme celui-ci, assurez-vous de jeter un œil à mes bols à sushi, wraps de laitue végétarienne, riz à la noix de coco avec choux de Bruxelles et riz frit aux légumes.

Construisez votre propre bol de Bouddha

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 4 bols 1x
  • Catégorie: Entree
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: asiatique

Cette recette de buddha bowl est super fraîche, délicieuse et polyvalente! Le riz, les légumes et la vinaigrette peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur. La recette donne 4 bols de la taille d'un repas.

Échelle

Ingrédients

Riz et légumes

  • 1 ¼ tasse de riz brun à grains courts ou de riz brun à grains longs, rincé
  • 1 ½ tasse d'edamame décortiqué surgelé, de préférence biologique
  • 1 ½ tasse de pois mange-tout ou de pois mange-tout parés et grossièrement hachés, ou de fleurons de brocoli finement tranchés
  • 1 à 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja à teneur réduite en sodium, au goût
  • 4 tasses de chou rouge ou d'épinards hachés ou de laitue romaine ou de chou frisé (côtes enlevées)
  • 2 avocats mûrs, coupés en deux, dénoyautés et finement tranchés en longues lanières (attendez pour trancher juste avant de servir, voir les détails à l'étape 5)

Garnitures essentielles

  • 1 petit concombre, tranché très finement
  • Vinaigrette aux carottes et au gingembre *
  • Oignon vert émincé (environ ½ petit bouquet)
  • Quartiers de lime
  • Huile de sésame grillée, pour arroser
  • graines de sésame
  • Sel de mer floconneux

Instructions

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau (idéalement environ 4 litres d'eau). Une fois l'eau bouillante, ajoutez le riz et continuez à bouillir pendant 25 minutes. Ajoutez les edamames et laissez cuire encore 3 minutes (ce n'est pas grave si l'eau n'atteint pas à nouveau une ébullition rapide). Ajoutez ensuite les pois mange-tout et faites cuire encore 2 minutes.
  2. Bien égoutter et remettre le riz et les légumes dans la casserole. Assaisonner au goût avec 1 à 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja et remuer pour combiner.
  3. Répartir le mélange riz / légumes et les légumes crus dans 4 bols. Disposez les tranches de concombre le long du bord du bol (voir photos). Arroser légèrement de vinaigrette aux carottes et au gingembre et garnir d'oignon vert tranché. Placer un quartier de lime ou 2 dans chaque bol.
  4. Lorsque vous êtes prêt à servir, répartissez l'avocat dans les bols. Versez légèrement l'huile de sésame sur l'avocat, puis arrosez généreusement de graines de sésame et de sel de mer floconneux. Servir rapidement.
  5. Si vous avez l'intention d'avoir des restes, attendez de terminer l'étape 4 juste avant de servir (sinon l'avocat brunira trop tôt). Les restes de bols se conservent bien (avocat exclu) pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Remarques

* Note de vinaigrette carotte et gingembre: Vous n'aurez probablement besoin que d'un demi-lot de vinaigrette pour 4 bols. Je recommande de faire le lot complet car les mélangeurs nécessitent un volume décent de liquide pour se mélanger. Utilisez simplement les restes de vinaigrette sur les salades dans les 1 à 2 semaines suivant la préparation.

* Faites vite: Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter la vinaigrette et arroser légèrement les bols de tamari et d’huile de sésame grillée.

Rendez-le végétalien: Assurez-vous de suivre l'option végétalienne lors de la préparation de la vinaigrette aux carottes et au gingembre.

Faites-le sans gluten: Assurez-vous d'utiliser du tamari certifié sans gluten au lieu de la sauce soja. Ou, omettez complètement la sauce soja et assaisonnez le riz avec du sel, au goût.

Rendez-le sans soja: Omettez la sauce tamari / soja et assaisonnez le riz avec du sel, au goût.

Équipement recommandé: J'adore mon mélangeur Vitamix pour faire la vinaigrette et cette passoire pour égoutter le riz et les légumes (ce sont des liens d'affiliation).

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: La Minute Veggie: Comment préparer un Buddha Bowl? (Octobre 2020).