Recettes insolites

Maïs soufflé à l'écorce de menthe poivrée


C'est le moment de l'année. Cette période de l'année où les employés de bureau américains commencent à souffrir d'une surcharge de sucre en raison de toutes les friandises irrésistibles des fêtes qui défilent dans le bureau.

C’est aussi la période de l’année où je commence à expérimenter le complexe «Grass-is-Green» concernant le travail à domicile. S'il est vrai que travailler à la maison est vraiment génial, mon mois de décembre a été lamentablement dépourvu de friandises des fêtes. Mes collègues inexistants ne présentent pas de boîtes d'écorce de menthe poivrée et de fudge à chaque coin de rue. Vous, les gens de bureau chanceux, vous.

Hier, j’ai décidé de prendre les choses en main et de me faire le genre de friandise de vacances dont j’avais envie. J'ai fait un gros lot de ma collation légère et salée préférée (du maïs soufflé sur la cuisinière) et l'ai arrosé de chocolat noir fondu et de cannes de bonbon écrasées. Vingt minutes plus tard, j'ai eu ma dose de menthe poivrée et de chocolat.

Je sais que la photo du haut lui donne un aspect vraiment décadent, mais gardez à l'esprit que je n'ai arrosé que le dessus du pop-corn avec du chocolat. Ce n’est pas si riche que j’ai mal au ventre après quelques bouchées. Et il est sans gluten, donc je partagerai mes restes lors de la soirée entre filles ce soir.

Vous pourriez aller dans de nombreuses directions différentes avec ce concept de base de pop-corn arrosé de chocolat. Vous pouvez mélanger des noix rôties légèrement salées avec le maïs soufflé avant de les arroser de chocolat. Vous pouvez saupoudrer de flocons de noix de coco ou de pépites au lieu de menthe poivrée. Vous pouvez échanger du chocolat blanc contre du chocolat noir, ou bien, arroser avec les deux pour une approche plus décadente et classique de l'écorce de menthe poivrée. Faites simplement attention lorsque vous faites fondre le chocolat blanc, car il est plus susceptible de brûler.

Maïs soufflé à l'écorce de menthe poivrée

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 6 1x
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: américaine

Obtenez votre dose de chocolat et de menthe poivrée avec cette recette de maïs soufflé à l'écorce de menthe poivrée. Veuillez faire le pop-corn sur la cuisinière avec un peu d’huile - c’est vraiment facile et a un goût tellement meilleur que le micro-ondes ou le maïs soufflé à l’air. Ce pop-corn à l'écorce de menthe poivrée est parfait à apporter aux fêtes de fin d'année car il est sans gluten, facilement végétalien (voir note) et prêt en une vingtaine de minutes. La recette donne environ six tasses de maïs soufflé.

Échelle

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile végétale
  • ½ tasse de grains de maïs soufflé
  • sel de mer
  • 1 tasse de pépites de chocolat noir
  • 4 cannes de bonbon à la menthe poivrée de taille standard (vous aurez besoin d'environ ⅓ tasse de menthe poivrée finement broyée)
  • Sel de Maldon ou sel de finition floconneux (facultatif)

Instructions

  1. Couvrir un grand moule à rouleau de gelée de papier sulfurisé. Versez l'huile dans une grande casserole à fond épais avec un couvercle (si vous avez une cocotte de taille moyenne, c'est parfait pour cela). Augmentez le feu à moyen, ajoutez 2 grains de maïs et couvrez.
  2. Une fois que les grains ont éclaté, retirez le couvercle et versez le reste des grains de maïs soufflé. Couvrir le pot et donner au pot un peu de shimmy pour répartir uniformément les grains.
  3. Cuire à feu moyen en secouant la casserole de temps en temps. Cassez le couvercle juste un peu pour que le pop-corn reste croustillant et faites cuire jusqu'à ce que le bruit de claquement ralentisse à environ un pop toutes les quelques secondes. Retirez la casserole du feu et versez le pop-corn dans la casserole recouverte de papier sulfurisé. Salez-le légèrement et choisissez les grains qui n’ont pas éclaté.
  4. Placez les cannes de bonbon dans un sac en plastique. Couvrir le sachet avec un torchon et écraser les cannes de bonbon en faisant rouler un rouleau à pâtisserie dessus. Un marteau fonctionne aussi. Vous voulez que les cannes de bonbon soient assez finement écrasées lorsque vous avez terminé.
  5. Faites fondre les pépites de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par rafales de vingt secondes, en remuant entre chacune, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
  6. Utilisez une cuillère pour arroser le chocolat sur le maïs soufflé. En travaillant rapidement, saupoudrez le pop-corn avec les cannes de bonbon écrasées. Saupoudrer légèrement d'une pincée de sel de Maldon / de finition ou de sel marin. Transférer la casserole au réfrigérateur pendant dix minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris. Brisez la feuille de maïs soufflé avec vos mains et servez.

Remarques

Suggestions de stockage: Conserver dans un sac en plastique hermétique. Le pop-corn est mieux servi le jour de sa préparation, mais il doit se conserver quelques jours.
Rendez-le végétalien / sans produits laitiers: Remplacez les pépites de chocolat noir par vos pépites de chocolat sans produits laitiers préférées.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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