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Maïs soufflé au citron, au parmesan et au poivre noir


J'ai grandi avec du pop-corn sur la cuisinière. Le pop-corn micro-ondes était une nouveauté que nous avons trouvée chez nos amis, avec la télévision par câble, les trampolines et les Nintendos. Mon meilleur ami dans la rue avait toutes ces choses, plus une piscine et un lapin de jardin nommé Rosie. Elle avait ça bien.

Inutile de dire que notre maison n'a jamais été la maison la plus populaire du quartier, mais nous avons définitivement offert le meilleur pop-corn.

Le maïs soufflé sur la cuisinière est toujours ma collation salée et croquante de choix. Si vous n’avez jamais fait sauter de maïs soufflé sur la cuisinière, je vous mets au défi de l’essayer cette saison des fêtes. C'est facile. C'est super savoureux. Et il est si bon marché que ces sacs de chips de quatre dollars ressemblent à un vol de route.

Peut-être que ma qualité préférée de maïs soufflé sur la cuisinière est que vous pouvez en faire autant que vous voulez manger tout de suite. Pas besoin de s'inquiéter de polir un sac entier de copeaux. Le pop-corn vous attend dans votre garde-manger chaque fois que l'envie vous en prend.

L'autre jour, sur un coup de tête, j'ai attrapé ma râpe Microplane et gonflé mon pop-corn avec du zeste de citron, du parmesan et du poivre noir. La combinaison a élevé mon humble pop-corn sur la cuisinière au statut de gourmet. Tellement bon.

Si vous recherchez plus d'inspiration de saveur de maïs soufflé, consultez mon maïs soufflé à l'écorce de menthe poivrée (parfait pour les fêtes et les cadeaux) et une option amusante de chili et de chocolat noir ici. Quelles sont vos garnitures de pop-corn préférées?

Maïs soufflé au citron, au parmesan et au poivre noir

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  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 6 1x
  • Catégorie: Snack

Une collation gourmande simple et peu coûteuse. Ceci est une recette mal écrite; vous pouvez observer les quantités d'huile et de maïs soufflé et ajuster les garnitures au goût. L'huile d'olive a un point de combustion plus bas que l'huile végétale, alors n'élevez pas la chaleur plus haut que moyen-doux.

Échelle

Ingrédients

  • ⅓ à ½ tasse de grains de maïs soufflé (assez pour couvrir le fond de la casserole en une seule couche)
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (assez pour recouvrir le fond de la casserole d'une couche peu profonde)
  • Zeste d'un petit citron, de préférence bio
  • ¼ tasse de parmesan finement râpé
  • Poivre noir fraîchement concassé, au goût
  • Sel de mer à grains fins, au goût

Instructions

  1. Placez un grand bol de service près de la cuisinière. Versez l'huile dans une grande casserole à fond épais avec un couvercle (si vous avez une cocotte de taille moyenne, c'est parfait pour cela). Augmentez le feu à moyen-doux, ajoutez 2 grains de maïs et couvrez.
  2. Une fois que les grains ont éclaté, retirez la casserole du feu et versez le reste des grains de maïs soufflé. Couvrir le pot et donner un peu de shimmy au pot pour répartir uniformément les grains. Laisser les grains se réchauffer pendant une minute.
  3. Cuire à feu moyen-doux, en secouant la casserole de temps en temps. Une fois que les grains commencent à éclater comme un fou, casser un peu le couvercle pour que le maïs soufflé reste croustillant. Cuire jusqu'à ce que le bruit de claquement ralentisse à environ un pop toutes les quelques secondes. Retirez la casserole du feu et versez le maïs soufflé dans le bol.
  4. Utilisez une microplane ou une autre petite râpe pour râper du zeste de citron et du parmesan sur le bol de pop-corn, au goût. Ajoutez du poivre et du sel, au goût. Servir!

Remarques

  • Je préfère utiliser des grains de maïs soufflé biologiques et jaunes. Recherchez-les chez Trader Joe’s, Whole Foods et dans les bacs en vrac des magasins d'aliments naturels.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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