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Wraps colorés de laitue végétarienne


Alléluia pour une nouvelle semaine! Je suis sûr que cela semblait calme ici la semaine dernière, mais il se passait beaucoup de choses dans les coulisses. Ce site Web fonctionne désormais comme en 2017, grâce à un nouveau serveur doté d'une meilleure technologie. Je pense que tout fonctionne correctement maintenant, mais faites-le moi savoir si vous voyez quelque chose d'étrange: les pages ne se chargent pas correctement, les fonctionnalités ne fonctionnent pas, etc.

Les acronymes et les termes techniques flottent encore dans ma tête, mais je n’étais pas totalement déconnecté la semaine dernière. Mes amis Maria et Jessica ont lancé leur nouveau service de planification de menus, Sweet Peas Meals! Vérifiez-le certainement.

Je travaillais également sur le site tôt le matin lorsque la grande vente annuelle de Nordstrom a été lancée, alors j'ai acheté des articles pratiques pour le prochain voyage de ma famille au parc national des Glaciers - y compris ce gilet chaud, plus de chaussettes SmartWool (les meilleur) et ces leggings que tout le monde me dit sont si géniaux (ce sont des liens d'affiliation). Je ferai rapport sur ce qui s’avère utile dans mon résumé d’août.

Suis-je le seul à attendre les colis par la poste comme le matin de Noël? Ça ne vieillit jamais. Bref, je vais arrêter de bavarder et vous parler de ces wraps de laitue aux légumes que je vous ai promis la semaine dernière. Cela peut être difficile à dire à partir des photos, mais vous regardez une feuille de laitue au beurre croustillante garnie de houmous aux edamames, de nouilles soba sésame-soja et de légumes marinés rapidement.

Ces wraps de laitue sont faciles à faire, amusants à regarder et encore plus savoureux qu'ils n'en ont l'air. Ils feraient un repas d'été léger parfait ou un apéritif lors de votre prochaine fête. Si vous prévoyez d'avoir des restes, rangez simplement les composants individuels séparément dans le réfrigérateur et assemblez-les avant de servir.

J'ai eu du mal à capturer toutes ces couleurs vibrantes sur une seule photo, alors j'espère que ces photos leur rendront justice. Partagez vos résultats avec moi sur Instagram avec le hashtag #cookieandkate!

Wraps colorés de laitue végétarienne

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 12 wraps de laitue 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: asiatique

Ces wraps sains de laitue aux légumes sont colorés et délicieux! Cette recette est un apéritif ou un repas léger parfait. C'est végétarien, végétalien et facilement sans gluten (voir notes). La recette donne environ 12 wraps de laitue, assez pour environ 3 repas principaux ou 6 portions d'apéritif.

Échelle

Ingrédients

  • 2 têtes de laitue au beurre (également appelée laitue Boston ou Bibb)
  • 1 ½ tasse (12 onces) de houmous aux edamames (le houmous nature est bon aussi)
  • 3 tasses de légumes croquants tranchés très finement (j'aime 1 tasse de chou violet, de carotte et de radis)

  • ¼ tasse de vinaigre de riz

  • ¼ cuillère à café de sel

  • 4 ½ onces de nouilles soba *
  • ¾ tasse d'oignons verts émincés (d'environ 1 petit bouquet)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame, de préférence noires, plus quelques autres pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja à teneur réduite en sodium *
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé

Instructions

  1. Apportez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles soba. Retirez délicatement environ 12 feuilles de laitue intactes de vos têtes de laitue et réservez (conservez les plus petites feuilles et utilisez-les dans une salade).
  2. Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger les légumes tranchés, le vinaigre et le sel et mélanger pour combiner. Laisser mariner le mélange, en remuant de temps en temps, pendant au moins 10 minutes.
  3. Cuire les nouilles soba jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage (généralement environ 4 minutes). Égoutter les nouilles, puis les remettre dans la casserole (hors du feu) et incorporer les oignons verts, les graines de sésame, le tamari et l'huile de sésame. Mettre de côté.
  4. Pour assembler les roulés de laitue, étalez une cuillerée de houmous au centre d'une feuille de laitue. Garnir d'une petite poignée de nouilles soba, puis de légumes marinés. Saupoudrer légèrement de graines de sésame supplémentaires, si désiré, et savourer!

Remarques

Suggestions de stockage: Si vous prévoyez d'avoir des restes de roulés de laitue, rangez les composants individuels séparément et assemblez-les juste avant de servir (sinon, la laitue flétrira).

* Faites-le sans gluten: Utilisez du tamari sans gluten (la marque San-J est sans gluten) et des nouilles soba (100% sarrasin). Toutes les nouilles tamari et soba ne sont pas sans gluten, alors assurez-vous de vérifier les étiquettes.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


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