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Trempette aux épinards et aux artichauts


Maintenant que le projet de livre de cuisine est derrière moi, je suis en train de combler tous les trous de recettes sur le blog. Comme une trempette aux épinards et aux artichauts. J’ai toujours adoré la trempette aux épinards et aux artichauts, mais je n’avais jamais essayé de la préparer moi-même.

À quoi sert un blog de recettes végétariennes sans une bonne trempette aux épinards et aux artichauts, cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pétillants? Pas très bien. De plus, je me donne faim.

Les ingrédients standard de la trempette aux épinards et aux artichauts sont assez basiques - au-delà des épinards et des artichauts, vous trouverez des composants crémeux et fromagers.

Ma trempette aux artichauts aux épinards préférée à Kansas City est absolument chargée d'épinards et d'artichauts, je n'ai donc pas ajouté autant de crémeux que certaines autres recettes.

Trempette allégée aux épinards et aux artichauts

J'ai expérimenté en essayant de la crème sure, du fromage à la crème et de la mayonnaise en différentes quantités, mais je n'ai pas pu détecter de différence significative dans les résultats. J'ai donc opté pour la crème sure (le yogourt grec devrait aussi fonctionner) car c'est l'option la plus légère du groupe. Pas de mayonnaise ici!

Pour le composant cheesy, j'ai opté pour la mozzarella principalement, qui tourne superbement dorée au four. J'ai également ajouté du fromage feta, qui ajoute une autre couche de saveur à la trempette et donne une ambiance méditerranéenne. Pour amplifier encore la saveur et alléger la trempette, j'ai fait sauter l'oignon et le poivron rouge avant de mélanger les ingrédients restants.

J'ai également essayé d'utiliser des épinards frais au lieu de surgelés, mais j'ai été agréablement surpris de constater que les épinards surgelés produisaient une trempette plus intense. Frozen vous permet également d'économiser quelques dollars au magasin et de vous faire gagner un pas puisqu'il est pré-haché. Achetez des épinards surgelés biologiques, s’ils sont disponibles, car les légumes-feuilles (en particulier les épinards) sont souvent riches en résidus de pesticides.

En résumé, cette recette de trempette aux épinards et aux artichauts au fromage est plus légère et j'ose dire plus saine que la plupart des autres. Autrement dit, si vous êtes déterminé à manger des artichauts aux épinards en premier lieu. (Vous avez tout mon soutien.)

Des trempettes et des tartinades plus délicieuses le jour du match:

  • Salsa rouge
  • Guacamole
  • Hoummous
  • Salsa à l'avocat

Faites-moi savoir comment cette recette se révèle pour vous dans les commentaires! J'espère que c'est un grand succès.

Trempette aux épinards et aux artichauts

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Rendement: 8 portions 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Méthode: au four
  • Cuisine: méditerranéenne

La meilleure recette de trempette aux épinards et aux artichauts au fromage, allégée avec des légumes supplémentaires et sans mayonnaise! Tout le monde adorera cette délicieuse recette d'apéritif; il est excellent servi chaud ou même à température ambiante. La recette donne 8 portions d'apéritif.

Échelle

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon jaune, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 2 gousses d'ail, pressées ou émincées
  • Pincée de sel
  • 10 onces d'épinards hachés surgelés (de préférence biologiques), décongelés *
  • 1 pot (12 onces) d'artichauts marinés ou 1 boîte (15 onces) d'artichauts en conserve dans l'eau, égouttés et hachés
  • 8 onces de crème sure ou de yogourt grec
  • 2 onces de feta ou de chèvre émietté (environ ½ tasse)
  • 6 onces de mozzarella partiellement écrémée fraîchement râpée (environ 1 ½ tasse), divisées
  • 3 traits de votre sauce piquante préférée (je recommande Cholula)
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Pour servir: chips de tortilla, quartiers de pita, petites tranches de pain grillé, craquelins ou légumes croustillants et fermes

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen, réchauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail et une pincée de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient bien tendres, environ 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, essorez le plus possible les épinards décongelés.
  3. Ajouter les épinards et l'artichaut à la poêle et cuire 1 minute en utilisant votre spatule pour casser les morceaux d'épinards.
  4. Retirer la poêle du feu et ajouter la crème sure, la feta et les deux tiers de la mozzarella (environ 1 tasse). Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Assaisonnez au goût avec du sel supplémentaire, du poivre noir et quelques traits de sauce piquante (plus si vous voulez plus d'un coup de pied).
  5. Transférer le mélange dans une petite casserole (capacité d'environ 1 litre) et l'étaler uniformément dans la casserole. Saupoudrez le reste de mozzarella sur le contenu. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 18 à 25 minutes.
  6. Laisser refroidir la trempette pendant quelques minutes (elle est très chaude) et servir avec le véhicule de trempage de votre choix. Cette trempette se conserve bien jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, couverte.

Remarques

Recette à peu près adaptée de Cooking Light.

Comment décongeler les épinards surgelés: C'est plus facile au micro-ondes. Placer les épinards surgelés dans un bol allant au micro-ondes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient décongelés, en remuant de temps en temps, environ 3 à 5 minutes. Vous pourriez probablement aussi le laisser décongeler pendant la nuit au réfrigérateur.

Note sans produits laitiers / vegan: Ce n'est pas un excellent candidat pour être rendu sans produits laitiers. Je vous recommande plutôt de faire la trempette crémeuse aux épinards à l'avocat dans mon livre de cuisine!

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Recette facile de trempette chaude aux artichauts (Octobre 2020).