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Sauté aux légumes printaniers


Bonjour, c’est Kate de deux semaines. J'ai écrit ce post avant mes vacances au Maroc. J'ai rêvé de ce voyage alors que j'étais perpétuellement plongé dans la vaisselle l'année dernière. C’est officiel: mon livre de cuisine est à l’imprimante et je passe enfin de vraies vacances!

Je devrais pratiquer le yoga et explorer Marrakech en ce moment (vous pourriez peut-être avoir un aperçu des histoires Instagram). Je suis particulièrement enthousiasmé par notre voyage sur les marchés.

J’espère revenir avec un superbe tapis marocain, ce qui pourrait être un défi pour rentrer à la maison car je mets déjà dix jours de vêtements dans un bagage à main. Je peux expédier des tapis, non?

Je vous raconterai mes aventures à mon retour. Pour l'instant, je peux vous offrir un sauté printanier vibrant à la fois chaud et frais. Les sautés asiatiques ont toujours été un peu un mystère pour moi, mais il s'avère qu'ils sont faciles à faire à la maison avec l'aide d'un peu d'arrow-root ou de fécule de maïs pour épaissir la sauce.

Ce sauté est un plat d'accompagnement riche en saveurs, ou mieux encore, transformez-le en entrée en le servant sur du riz brun cuit, peut-être avec du tofu cuit croustillant ou un œuf au plat. Ceci est ma recette finale dans mon partenariat avec ALDI, et j’ai adoré tous les repas que j’ai préparés avec leurs produits de haute qualité et abordables.

Si vous en avez manqué, n'oubliez pas de jeter un œil à mes tostadas aux patates douces et aux haricots noirs, à la frittata au brocoli, au cheddar et aux épinards et aux champignons rôtis au quinoa aux herbes. Vous pouvez également attraper cette recette sur leur blog. N'oubliez pas de visiter Hello, Healthy pour des recettes, des vidéos de cuisine et des ressources sur la façon de vivre une vie saine. Je te verrai chez ALDI!

Sauté aux légumes printaniers

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 4 portions d'accompagnement 1x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: chinoise

Cette recette de sauté de légumes se prépare en un rien de temps! Pour transformer ce plat d'accompagnement en un repas complet, servez-le avec du riz brun et votre choix de protéines.

Échelle

Ingrédients

  • ¼ tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium Fusia (la sauce soja ordinaire est trop salée!)
  • 2 cuillères à soupe de miel de fleurs sauvages biologique SimplyNature ou de sirop d'érable
  • 2 cuillères à café d'amidon d'arrow-root ou d'amidon de maïs
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 grosse gousse d'ail, pressée ou émincée
  • ½ cuillère à café de poivron rouge broyé (réduire ou omettre complètement si vous êtes sensible aux épices)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco biologique SimplyNature ou l'huile de cuisson de votre choix
  • 1 petit oignon rouge, la racine et les extrémités des pointes enlevées et coupées en quartiers de ¼ de pouce d'épaisseur
  • 3 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles très fines
  • Pincée de sel
  • ½ bouquet (½ livre) d'asperges minces, les extrémités dures enlevées et coupées en morceaux de 2 pouces de long

Instructions

  1. Dans une tasse à mesurer liquide, mélanger la sauce soja, le miel, la fécule de maïs, le gingembre, l'ail et les flocons de piment rouge. Fouetter jusqu'à homogénéité et réserver.
  2. Faites chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter l'oignon et les carottes et une pincée de sel. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire, en remuant toutes les 30 secondes environ, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, environ 4 à 5 minutes. (Si à un moment donné vous sentez une bouffée de quelque chose de brûlant en faisant ce sauté, réduisez un peu le feu.)
  3. Ajouter les asperges et cuire en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce que les carottes commencent à caraméliser sur les bords et soient facilement percées à la fourchette, environ 3 minutes.
  4. Versez la sauce préparée et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre goût, environ 30 à 60 secondes. Retirer du feu et servir comme plat d'accompagnement tel quel, ou le transformer en plat principal en le servant avec du riz, des œufs au plat ou du tofu.

Remarques

Faites-le sans gluten: Utilisez du tamari à teneur réduite en sodium sans gluten au lieu de la sauce soya ordinaire.
Rendez-le végétalien: Utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Ce poste a été créé en partenariat avec ALDI et j'ai reçu une compensation pour ma participation. Les opinions sont les miennes, toujours. Merci de soutenir les sponsors qui soutiennent C + K!

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