Recettes traditionnelles

«Ceviche» à l'avocat et aux agrumes


Un petit birdie nommé Google m'a dit que le Super Bowl approche. Je ne sais pas qui joue, mais je sais ce que j'apporte à la fête - ce brillant, coloré, super frais, sans fruits de mer Ceviche.

Les petits quartiers de pamplemousse juteux et d'orange sont remarquablement similaires aux fruits de mer crus en texture et en couleur. Les agrumes combinés à des dés d'avocat parfaitement mûrs font un apéritif ou une trempette joyeuse. Il est sain aussi et plus léger que ma recette de guacamole préférée.

Ce «ceviche» est entièrement fait de produits frais, utilisez donc les meilleurs pamplemousses, oranges et avocats que vous puissiez trouver. Heureusement, c'est la saison des agrumes, vous ne devriez donc pas avoir à chercher loin pour trouver des agrumes sucrés et juteux. Choisissez des avocats qui cèdent un peu à une légère pression, mais qui n’ont pas de parties molles.

Vous travaillez avec des produits frais dont la taille peut varier considérablement. Faites donc preuve de discernement en magasin et ajustez le produit final selon vos goûts. Je n’aime pas toujours le pamplemousse, mais il est ici équilibré par un avocat riche et une orange douce. Si le résultat final a un goût un peu trop amer, ajoutez une ou deux pincées de sel, car le sel aide à réduire l'amertume.

Ce ceviche est simple à faire; vous aurez juste besoin d’une planche à découper, d’un couteau bien aiguisé et d’un bol de service. Cependant, la préparation des produits demande un peu de travail, alors ne prévoyez pas de faire cela à la hâte. Versez-vous une bière ou allumez quelques airs et le temps passera vite.

J'espère que ce ceviche végétalien est un grand succès à votre soirée du Super Bowl! Comme toujours, faites-moi savoir comment vous l'aimez. Si vous recherchez plus d'inspiration pour la fête, voici ma collection complète de recettes du Super Bowl.

«Ceviche» à l'avocat et aux agrumes

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 6 portions 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Cuisine: péruvienne

Ce «ceviche» d'agrumes et d'avocat sans fruits de mer fait un excellent apéritif, une salade d'accompagnement ou une trempette de fête! Ce ceviche vegan est délicieux, coloré et sain. La recette donne 6 entrées ou petites portions de salade d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

  • 1 gros pamplemousse (de préférence Ruby Red ou une autre variété sucrée)
  • 2 oranges moyennes
  • 2 gros avocats ou 4 petits avocats, coupés en dés
  • ½ tasse d'oignon rouge finement haché
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ½ jalapeño moyen, graines et membranes enlevées, finement haché (utilisez le jalapeño entier si vous aimez les épices)
  • ¼ tasse de jus de lime (environ 2 limes), plus au goût
  • ½ cuillère à café de sel de mer fin, au goût
  • Facultatif: chips tortilla, pour servir

Instructions

  1. Pour préparer les agrumes: Épluchez la peau du pamplemousse et des oranges. Ensuite, coupez les lignes centrales pour faire des ronds épais de ¼ po (voir photos). Tirez doucement sur les rondelles pour faire de petits quartiers de fruits d'environ 2 segments chacun.
  2. Dans un bol de service moyen, mélanger les quartiers d'agrumes, l'avocat, l'oignon, la coriandre, le piment jalapeño, le jus de lime et le sel. Mélangez doucement pour combiner. Ajustez au goût - soyez généreux avec du sel (cela aide à contrer l'amertume du pamplemousse) et ajoutez plus de jus de lime s'il a besoin de plus de punch aux agrumes.
  3. Servir rapidement, avec des chips tortilla à part si vous le souhaitez. Ce ceviche est mieux consommé en quelques heures, mais il y a suffisamment de jus d'agrumes pour garder l'avocat relativement frais pendant 1 à 2 jours. Conservez les restes au réfrigérateur, dans un sac Ziploc avec l'air pressé pour minimiser le brunissement.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: CDMF #7 - UN CEVICHE DACCORD, MAIS PÉRUVIEN! (Octobre 2020).