Recettes insolites

Écorce de chocolat facile


Si vous cherchez une recette de vacances de dernière minute à apporter à une fête, je suis là pour vous! Pas besoin de faire un lot de biscuits lorsque vous pouvez préparer de l'écorce de chocolat.

Cette recette d'écorce de chocolat est alors facile à faire, et je parie que vous avez déjà tous les ingrédients dans votre garde-manger. Aujourd'hui, je partage ma recette d'écorce de chocolat préférée, ainsi que des conseils pour la changer.

L'écorce de chocolat que vous voyez ici contient du chocolat noir (vous pouvez même utiliser de bonnes pépites de chocolat), garnie de noix et de graines grillées hachées et de canneberges séchées.

Je l'ai saupoudré légèrement de sel de mer floconneux, ce qui lui donne essentiellement le goût d'écorce de chocolat sucrée et salée. Vous pourriez l'appeler gastronomique et sain (avec modération, comme tout le reste). Faisons quelques-uns!

Notes et conseils sur l'écorce de chocolat

Pour une apparence festive, incorporer quelque chose de vert, comme des pistaches ou des pepitas (graines de citrouille vertes) et quelque chose de rouge, comme des canneberges séchées. D'autres options incluent le gingembre séché haché, qui ajoutera un peu d'éclat doré, ou même des cannes de bonbon écrasées.

Le moyen le plus simple de faire fondre du chocolat est au micro-ondes. Utilisez un bol allant au micro-ondes et réchauffez le chocolat toutes les 30 secondes, en remuant après chacun. Ne soyez pas impatient et ne faites pas de bruit, et n’en faites pas trop!

Pas de micro-ondes? Faire fondre du chocolat blanc? Utilisez un bain-marie. Placez le chocolat dans un grand bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Cuire jusqu'à ce que le chocolat soit presque entièrement fondu, en remuant fréquemment. Essuyez soigneusement toute condensation du fond du bol avant de ramasser le chocolat sur votre plaque à pâtisserie (l'eau et le chocolat ne se mélangent pas!).

Si vous êtes pressé, refroidissez l’écorce de chocolat au réfrigérateur. Votre écorce de chocolat sera parfaite pour la fête de ce soir.

Si vous avez le temps, laissez l'écorce de chocolat refroidir à température ambiante pendant quelques heures. Le problème avec le réfrigérateur est que le chocolat peut développer une légère condensation à la surface. Lorsque l'eau s'évapore pendant la nuit, vous verrez de petits tourbillons de sucre dissous sur le dessus (appelé fleur de sucre).

Variations d'écorce de chocolat

Pour cette recette, vous aurez besoin d'environ 3/4 tasse de garniture. Choisissez parmi les produits suivants et hachez-les ou écrasez-les s'ils sont gros:

  • Des noisettes: amandes, pacanes, noix, noisettes, pistaches, macadamias, noix de cajou ou cacahuètes
  • Des graines, comme les pepitas (graines de citrouille vertes)
  • Fruit sec: canneberges séchées, cerises, abricots, gingembre confit
  • Agrumes confits
  • Noix de coco: flocons de noix de coco séchés non sucrés ou noix de coco râpée
  • Cannes de bonbon
  • bretzels
  • Chocolat blanc: Achetez du chocolat blanc de haute qualité et faites-le fondre au bain-marie. Versez une petite quantité de chocolat blanc fondu sur le chocolat noir fondu et tourbillonnez-le doucement avec un cure-dent. Top comme désiré.

Faites-moi savoir comment cette écorce de chocolat se révèle pour vous dans les commentaires! J'espère que c'est un grand succès.

Envie de friandises de vacances plus simples? Voici quelques autres favoris (pas de cookies ici):

  • Maïs soufflé à l'écorce de menthe poivrée
  • Coupes au chocolat et à la menthe poivrée
  • Fudge au chocolat et au beurre d'arachide
  • Maïs au sésame et caramel
  • Granola aux canneberges et à l'orange
  • Fudge à l'avoine salée facile
  • Granola au pain d'épice

Écorce de chocolat facile

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 20 minutes (plus 15 minutes de temps de refroidissement)
  • Rendement: 25 pièces 1x
  • Catégorie: Candy
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: américaine

Cette recette d'écorce de chocolat est si facile à faire, et prêt à toute vitesse! J'ai tapé ma recette d'écorce de chocolat au chocolat noir préférée ci-dessous. Utilisez cette technique et changez-la en utilisant les idées fournies dans le message. La recette donne environ 25 pièces.

Échelle

Ingrédients

  • 12 onces de pépites de chocolat de qualité ou de chocolat haché (j'aime le doux-amer / environ 60% de cacao)
  • ¾ tasse de noix ou de graines crues (choisissez parmi les amandes, les pacanes, les noisettes, les pistaches et / ou les pepitas)
  • ¼ tasse de canneberges séchées ou d'autres fruits secs (cerises séchées, abricots et / ou gingembre confit - hachés s'ils sont gros)
  • Environ ½ cuillère à café de sel de mer floconneux, facultatif

Instructions

  1. Si vous avez le temps, faites griller les noix / graines: Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Faire griller les noix / graines sur une plaque à pâtisserie à rebords jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées sur les bords, environ 6 à 9 minutes. Transférer les noix sur une planche à découper et les hacher grossièrement.
  2. En attendant, faites fondre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant après chacun. N'en faites pas trop. Le chocolat est cuit lorsqu'il est fondu à environ 90%. Continuez à remuer hors du feu et les morceaux devraient se dissoudre complètement. (Vous pouvez également l'utiliser pour le faire fondre dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.)
  3. Couvrir une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé. Utilisez une spatule en silicone ou en caoutchouc pour étendre le chocolat uniformément sur la zone centrale de la plaque à pâtisserie - visez une épaisseur d'environ ¼ po (il n'atteindra pas les bords).
  4. Saupoudrer uniformément les noix sur le chocolat, puis les fruits secs. Si vous ajoutez du sel feuilleté, écrasez-le entre vos doigts en le saupoudrant sur le chocolat. Utilisez légèrement vos paumes pour presser les garnitures dans le chocolat.
  5. Si vous êtes pressé, placez la casserole sur une surface plane dans le réfrigérateur pour qu'elle durcisse pendant environ 15 minutes. Sinon, laissez le chocolat refroidir à température ambiante pendant 2 à 4 heures, jusqu'à ce qu'il soit complètement durci.
  6. Une fois que le chocolat est complètement durci, utilisez vos mains pour le casser en environ 25 morceaux. Servir immédiatement ou couvrir et conserver à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Remarques

Faites-le sans noix: Utilisez des pepitas et / ou des graines de tournesol au lieu de noix.

Rendez-le végétalien / sans produits laitiers: Utilisez du chocolat végétalien / sans produits laitiers, tel que la marque Enjoy Life.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Recette décorce de chocolat Lindt pour les Fêtes (Octobre 2020).