Recettes insolites

Crostini aux raisins rôtis avec brie et thym frais


J'aime me considérer comme une personne spontanée, mais quand Ali m'a envoyé un texto sur les montagnes russes dimanche après-midi, j'ai hésité. Je me suis caché de son texte sous une couverture sur le canapé pendant dix bonnes minutes. Puis j'ai rassemblé la force de répondre que les montagnes russes me font peur, donc probablement pas. Sérieusement, les gens meurent sur des montagnes russes. Ils sont terrifiants.

Puis elle a dit que personne d'autre ne pouvait y aller. J'ai commencé à me sentir mal. Qu'est-il arrivé à être spontané? J'ai recherché le dossier de sécurité du parc, qui était assez solide à l'exception de la seule montagne russe branlante en bois. Elle m'a mis au défi de faire face à mes peurs. J'ai demandé combien coûte le parc d'attractions. Tout cela n'était qu'une glissade vers le bas vers un oui réticent.

Alors que je me préparais, j'ai sérieusement envisagé d'appeler ma mère pour lui dire au revoir. J'ai presque demandé à mon ami Matt d'être le parrain de Cookie. Je déplorais de ne pas vieillir et de devenir gris avec mes frères. Je suis foutu. Puis je me suis souvenu de ce frère non. 1 a survécu au parachutisme. Les chances étaient en notre faveur, tant que nous évitions ce piège mortel en bois. Arrêtez d'être une poule mouillée, vous-même.

Bref, nous avons roulé sur des montagnes russes et avons vécu pour raconter. Je ne peux pas dire en particulier que j'ai apprécié le frisson ou que ma peur des montagnes russes est partie, mais nous l'avons fait. Je m'en fiche de ne plus jamais en conduire un. Après que notre nausée se soit calmée, nous avons quitté le parc d'attractions pour des margaritas et queso sur un patio sur le toit. Je referais cette partie en un clin d’œil.

Alors plus de montagnes russes pour moi, mes amis. Pour mémoire, cependant, voici une liste incomplète d'aventures auxquelles je dirai oui: randonnée, ski, patinage sur glace, patinage à roues alignées, vélo (ne cherchez pas les mains!), Tyrolienne, plongée en apnée, escalade, paddle board, yoga paddle board , yoga aérien, voyages / vols spontanés à peu près partout. Je pourrais probablement être convaincu de faire (encore) du deltaplane, du parachute ascensionnel et de la plongée sous-marine.

Je dis non aux films d'horreur et au parachutisme. Voir aussi: base jump. Je me sens mieux maintenant que nous avons clarifié cela.

Rien de tout cela n'a rien à voir avec les crostini. Ma grand-mère et ma tante sont venues en ville la semaine dernière et nous sommes allées dîner à Urban Table. Nous avons commandé un apéritif de crostini grillés avec de la purée de fraises, du brie et du basilic - une bouchée, et je savais que je devais le recréer.

Au moment de préparer cette recette, les fraises se sont transformées en framboises de saison, mais je n’ai pas pu trouver de framboises biologiques. Je suis passé au raisin biologique, ce qui résout le problème des recettes sans raisin de mon blog. Puis le basilic s'est transformé en thym après un test de goût comparatif non scientifique avec le brie et les raisins torréfiés.

Je pense que vous serez accro aux raisins torréfiés après avoir essayé ces crostini. Ils sont confiturés et sucrés, presque comme des conserves de figues. Les raisins rôtis se marient remarquablement bien avec le brie crémeux, mais le fromage de chèvre ou le fromage bleu doux seraient également délicieux. Ce simple apéritif de fin d'été serait parfait pour la soirée des filles!

Pour plus d'inspiration saisonnière, Découvrez les créations de septembre des autres membres du groupe #eatseasonal sur Foodie Crush! Et pour un rappel sur ce qui est en saison maintenant, consultez mon guide des produits de septembre!

Crostini aux raisins rôtis avec brie et thym frais

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 4 1x
  • Catégorie: Apéritif

Ce crostini au raisin est un apéritif simple pour les réunions de fin d'été. Des raisins confiturés et torréfiés avec du brie crémeux sur des toasts, surmontés d'une pincée de thym frais, font des crostini vraiment irrésistibles. Cette recette donne suffisamment de crostini pour en servir 4 en apéritif.

Échelle

Ingrédients

  • 1 petite miche de pain de grains entiers croustillant, tranchée en tranches de ½ pouce
  • 1 livre de raisins rouges sans pépins
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, donner ou prendre
  • ¼ + livre de brie (je n'avais besoin que de ¼ de livre pour mon petit pain, plus gros / plus de crostini nécessitera plus de brie)
  • 1 à 2 brins de thym frais
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • Sel, au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit avec des grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords et une petite plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin pour un nettoyage facile.
  2. Badigeonner légèrement d'huile d'olive des deux côtés de chaque tranche de pain. Disposez les futurs toasts en une seule couche sur la grande plaque à pâtisserie. Retirez toutes les tiges des raisins. Transférer les raisins sur la petite plaque à pâtisserie, les mélanger avec environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis les assaisonner avec une légère pincée de sel et de poivre.
  3. Placez les raisins sur la grille supérieure du four et les toasts sur la grille inférieure. Réglez la minuterie sur 20 minutes. Gardez un œil sur les toasts; ils seront prêts à sortir du four à mi-chemin, une fois qu'ils seront beaux et dorés sur le dessus. Laissez les raisins rôtir pendant 20 minutes, et peut-être quelques minutes de plus. Ils sont cuits lorsqu'ils sont tendres et que leur peau est légèrement froissée.
  4. Tranchez le brie en longues lanières de ¼ de pouce de large, puis coupez-les en lanières plus petites pour s'adapter aux crostini (laissez la croûte cireuse dessus, elle est comestible). Garnir chaque toast avec suffisamment de brie pour couvrir grossièrement la surface, suivi des raisins. Terminez les crostini avec une légère pincée de poivre et de feuilles de thym frais.

Remarques

Suggestions de présentation: Ce crostini ferait un délicieux repas léger lorsqu'il est servi avec une petite salade verte.
Changez-le: N'hésitez pas à remplacer le brie par du fromage Gorgonzola, du fromage de chèvre, du mascarpone ou de la ricotta. Vous pouvez également ajouter un léger filet de miel et / ou d'amandes grillées et tranchées. Au lieu de griller le pain au four, vous pouvez le griller pour une saveur plus complexe.
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