Recettes traditionnelles

Soupe aux nouilles miso


Salut les amis! Comment se sont déroulées tes vacances? Merveilleux, j'espère. Je prends les choses tranquillement avec ma famille depuis quelques jours, rencontrant de vieux amis et savourant chaque dernière bouchée de mon gâteau d’anniversaire au chocolat (j’ai eu 27 ans à Noël).

Aujourd'hui, je pensais que je viendrais vous informer de mon dernier article sur le blog Delish Dish de BHG, qui est une soupe de miso et de nouilles soba réparatrice. C'est un peu comme une soupe végétarienne au poulet et nouilles avec une touche asiatique. La soupe est remarquablement simple à faire et, grâce aux saveurs irrésistibles du miso et du gingembre, je suis retournée pour une bouchée après une bouchée.

Soupe aux nouilles miso

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 4 à 6 portions 1x
  • Catégorie: Soupe
  • Cuisine: asiatique

Une soupe de miso et de nouilles soba réparatrice avec des légumes, un peu comme une soupe végétarienne au poulet et nouilles avec une touche asiatique.

Échelle

Ingrédients

  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • ½ tasse d'eau
  • 3 onces de nouilles soba, cassées en deux
  • 1 contenant (14 onces) de tofu extra-ferme, égoutté et coupé en petits morceaux de la taille d'une bouchée
  • 1 poivron rouge moyen, tranché en lanières de la taille d'une bouchée
  • ⅓ tasse d'oignons verts tranchés
  • 1 cuillère à soupe de miso blanc
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • ⅛ cuillère à café de piment rouge broyé
  • 1 tasse de pois mange-tout frais, coupés en deux sur la largeur
  • 1 carotte, pelée et rubanée à l'aide d'un éplucheur de légumes
  • Pour plus d'épices (facultatif): flocons de piment rouge et / ou sriracha supplémentaires

Instructions

  1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon et l'eau et porter le mélange à ébullition. Ajouter les nouilles soba et porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  2. Incorporer le tofu, le poivron, les oignons, le miso, le gingembre et ⅛ cuillère à café de piment rouge broyé. Laisser mijoter, couvert, pendant 3 minutes.
  3. Incorporer les pois mange-tout coupés en deux et les rubans de carottes. Laisser mijoter, à découvert, 1 minute de plus ou jusqu'à ce que les pois soient tendres et croquants.
  4. Verser la soupe dans des bols et garnir de poivron rouge broyé supplémentaire et / ou d'un léger filet de sriracha, si désiré.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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