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Salade d'avocat aux fines herbes


Cette salade d'avocat est faite pour vous si:

  1. Vous avez envie d’une salade d’avocat.
  2. Vous avez un surplus d'avocats (vous avez de la chance).
  3. Vous en avez assez des toasts à l’avocat et du guacamole (est-ce une chose? Sûrement pas).

Cette salade comprend des tranches d'avocat mûres recouvertes d'une vinaigrette à la lime fraîche, garnies généreusement d'un mélange contrastant croustillant et croquant de radis haché, d'oignon vert, de piment jalapeño et d'herbes.

Je ne peux pas en avoir assez de cette combinaison fraîche du jardin ces derniers temps, et elle équilibre parfaitement les avocats riches et crémeux de cette salade.

Notes de salade d'avocat

Compte tenu de la base d'avocat, cette salade nécessite une considération supplémentaire.

Tout d'abord, vous voudrez attendez de trancher les avocats jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir la salade pour qu’ils ne brunissent pas trop. Vous pouvez cependant mélanger la vinaigrette et la garniture aux herbes à l'avance pour que celles-ci soient prêtes.

Seconde, cette salade est mieux consommée en une seule séance, car les avocats ne se conservent pas toujours bien. Si vous ne servez que quelques personnes, la recette est facilement réduite de moitié. Cela dit, cette salade amusante vaut vraiment la peine!

Conseils d'avocat

Choisissez des avocats mûrs

Recherchez des avocats qui cèdent un peu à une légère pression, mais évitez d'utiliser des avocats pâteux ou filandreux à l'intérieur. Si vous rencontrez des morceaux meurtris ou bruns lorsque vous les coupez, retirez-les et jetez-les avant de les trancher. J'achète toujours un avocat supplémentaire pour être sûr d'en avoir assez.

La préparation compte

Après quelques essais et erreurs de salade d'avocat, j'ai conçu celle-ci pour que vous ne mélangiez pas l'avocat avec les autres ingrédients, ce qui les rend flous et transfère la couleur verte au reste.

J'ai appris une nouvelle astuce de Melissa Clark sur la façon d'obtenir les tranches d'avocat les plus propres. Vous verrez comment en accédant aux instructions!

Faites-moi savoir comment vous aimez cette salade d'avocat dans les commentaires! Vos commentaires sont très importants pour moi et m'inspirent.

Des avocats supplémentaires? Voici d'autres de mes recettes d'avocat préférées: pain grillé à l'avocat (plus des variations), le meilleur guacamole, trempette crémeuse à l'avocat, salade de concombre de Gaby, salade de carottes rôties et crues, et plus encore!

Salade d'avocat aux fines herbes

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 4 à 6 portions 1x
  • Catégorie: Salade
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: mexicaine

Cette salade est pour les amateurs d'avocat! Avocat en tranches, mélangé dans une vinaigrette citron vert et miel, recouvert d'un mélange super frais d'herbes, de radis et de pepitas grillées. La recette donne 4 portions généreuses ou 6 portions plus petites.

Échelle

Ingrédients

Mélange herbes-pepita

  • ½ tasse de pepitas crues (graines de citrouille vertes)
  • ¼ cuillère à café de poudre de chili
  • ¼ cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • Pincée de sel
  • ½ tasse de radis haché (environ 3 moyens)
  • ½ tasse d'oignon vert haché
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée, persil, basilic, aneth ou toute combinaison de ceux-ci
  • 1 piment jalapeño moyen, graines et membranes enlevées, hachées (omettre si sensible aux épices)

Tout le reste

  • 4 gros avocats juste mûrs
  • ¼ tasse de jus de lime (environ 1 à 2 limes)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à café de miel ou de sirop d'érable
  • ½ cuillère à café de sel de mer fin, plus du sel de mer floconneux pour la finition (facultatif)
  • Zeste de lime pour la garniture, facultatif

Instructions

  1. Puisque les avocats commencent à brunir une fois coupés, nous allons préparer tout le reste en premier. Faire griller les pepitas dans une grande poêle à feu moyen, en remuant souvent (ne pas les laisser brûler!), Jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir dorées sur les bords et à faire de petits bruits de craquement, environ 3 à 5 minutes. Retirer la poêle du feu et incorporer la poudre de chili, l'huile d'olive et une pincée de sel. Laissez refroidir.
  2. Entre-temps, mélanger les radis hachés, l'oignon vert, les herbes et le jalapeño dans un bol et réserver.
  3. Pour préparer la vinaigrette, fouettez ensemble le jus de lime, l'huile d'olive, le miel et le sel dans un petit bol. Mettre de côté.
  4. Vous pouvez trancher ou couper les avocats comme vous le souhaitez, mais pour les plus jolies tranches (comme la mienne), coupez d'abord les avocats en deux et retirez les noyaux. Coupez ensuite les moitiés en deux pour faire de longs quartiers. Pelez la peau d'avocat chaque quartier et coupez-la soigneusement en longues lanières.
  5. Pour assembler, placez l'avocat dans un bol ou un plat de service moyen. Arrosez-les de la vinaigrette. Incorporer les pepitas grillées au mélange d'herbes, puis les déposer sur les avocats. Terminez la salade avec du sel feuilleté et / ou du zeste de lime facultatif.

Remarques

Recette inspirée de la salade d’avocat de Melissa Clark aux herbes et câpres.

Rendez-le végétalien: Utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.

Suggestions de stockage: Il est préférable de consommer cette salade en une heure ou deux. Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez presser une pellicule de plastique contre le dessus et la conserver au réfrigérateur pendant environ un jour (l'avocat brunira probablement un peu, mais cela n'affectera pas beaucoup la saveur).

Changez-le: Vous pourriez vraiment apprécier la feta émiettée ou le fromage Cotija sur cette salade.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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