Dernières recettes

Salade de cerises, roquette et quinoa


La semaine dernière, j'étais tellement occupé à publier des recettes de pêches que je n'ai pas mentionné l'énorme sac de cerises que je grignotais dans la vraie vie. Je ne pense pas que nous aurons une semaine des cerises à part entière, mais j'ai plusieurs recettes de cerises dans ma manche.

Aujourd'hui, je pensais partager ma nouvelle salade d'été préférée. Sérieusement riche en saveurs, il est composé de roquette poivrée, de quinoa noir chaud, de fromage de chèvre et de magnifiques cerises rouges foncées, arrosées d'une vinaigrette balsamique facile. Si vous pouvez chasser les cerises avant la fin de l’été, préparez cette salade - vous ne voulez pas attendre une autre année!

Salade de cerises, roquette et quinoa

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 1 1x
  • Catégorie: Salade

Cette salade comprend de la roquette poivrée, du quinoa noir chaud, du fromage de chèvre et de magnifiques cerises rouges foncées, arrosées d'une vinaigrette balsamique facile. C'est une salade d'été savoureuse et saine!

Échelle

Ingrédients

Pansement

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût

Salade

  • Une poignée de cerises noires, dénoyautées et coupées en deux
  • Crumbles de chèvre
  • Roquette
  • Quinoa cuit (le rouge ou le noir est préférable au quinoa blanc)

Instructions

  1. Faire cuire le quinoa: mesurer une tasse de quinoa, verser dans une passoire et rincer le quinoa sous l'eau pendant une minute. Versez le quinoa rincé dans une casserole et ajoutez deux tasses d’eau (vous optez pour un rapport 1: 2 de quinoa et d’eau). Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 15 à 18 minutes. Retirer du feu, laisser reposer quelques minutes et gonfler avec une fourchette.
  2. Préparez votre salade: fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette et mélangez avec plusieurs poignées de roquette. Ajouter le quinoa légèrement chaud, une bonne pincée de fromage de chèvre et les cerises.

Remarques

Inspiré de la salade de roquette sauvage et de quinoa aux cerises de Kiss My Spatula.
Faites une seule portion: Une tasse de quinoa non cuit donnera suffisamment de quinoa cuit pour environ 3 ou 4 salades. J'aime avoir des restes pour le petit-déjeuner, mais n'hésitez pas à utiliser ½ tasse de quinoa et une tasse d'eau si vous ne voulez pas beaucoup plus.
Faites-le sans produits laitiers: Omettez simplement le fromage!

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

P.s. Un grand merci à Women’s Health d’avoir présenté ma salsa à la pêche dans la rubrique «Ce que nous lisons cette semaine»!

Voir la vidéo: Salade de quinoa à la méditerranéenne (Octobre 2020).