De nouvelles recettes

Bruschetta grecque de Dana


J'espère que vous avez passé un week-end très amusant. J'imagine que vous avez commencé par un long brunch, suivi d'une balade à vélo, puis d'un 5 à 7, d'un dîner et peut-être d'autres cocktails. C’est ainsi que votre samedi s’est passé, non? Pas de lessive ou de devoirs?

J'ai travaillé tout le week-end, comme je l'ai fait le week-end dernier et le week-end précédent. Mon manuscrit de livre de cuisine doit arriver à la fin du mois, et je suis ravi de l’évolution. Sans oublier que j'ai hâte de retrouver ma vie!

Il a été encourageant de recevoir des livres de cuisine d'amis par la poste. Ces livres de cuisine me donnent l'espoir qu'il y a de la vie de l'autre côté. Dana de Minimalist Baker m'a envoyé une copie de son nouveau livre de cuisine, Everyday Cooking, qui sortira officiellement demain! Le livre propose 101 recettes végétaliennes (et pour la plupart sans gluten), et chaque page brille avec les photographies éclatantes et les recettes créatives de Dana.

Dana et son mari, John, vivaient à Kansas City, et nos brunchs et dîners chez eux me manquent. Ils sont venus en ville l'été dernier, alors nous nous sommes rencontrés pour un long déjeuner et j'ai posé un million de questions sur leur livre. Ils avaient initialement prévu de publier eux-mêmes le livre, ce qui est une entreprise sérieusement massive. En plus d'écrire et de photographier le livre, ils ont embauché un designer et un éditeur et ont planifié l'impression, la distribution et le marketing.

Après que les précommandes ont commencé à arriver et que les lecteurs du monde entier ont réclamé des exemplaires, ils ont finalement accepté un contrat d'édition qui les aidera à diffuser leur livre partout dans le monde. C’est tellement chouette de tenir une copie de leur livre de cuisine entre mes mains et de savoir que c’est entièrement leur création! Bravo les amis!

La recette de bruschetta grecque de Dana a appelé mon nom, et je devais juste la partager avec vous tous. C’est une variante grecque amusante de la bruschetta classique. Il se compose de toasts frottés à l'ail garnis de tomates cerises juteuses, de basilic frais, de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Les saveurs grecques font leur apparition dans les olives Kalamata (qui sont facultatives, pour les ennemis des olives) et de l'origan séché. C'est un apéritif délicieux et simple qui serait parfait avec du vin! J'espère que vous les ferez pour votre prochaine happy hour à la maison.

Bruschetta grecque de Dana

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Rendement: 6 portions 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Cuisine: grecque

Cette recette de bruschetta facile comprend une touche grecque facultative, avec de l'origan et des olives tranchées. C’est un simple apéritif ou une collation, prêt en 15 minutes environ! La recette donne suffisamment de portions d'apéritif pour environ 6 personnes.

Échelle

Ingrédients

Pain

  • 1 baguette de grains entiers, coupée en tranches de ½ po d'épaisseur
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Garniture aux tomates

  • 1 chopine (2 tasses) de tomates cerises, coupées en quartiers
  • ¼ tasse de basilic frais haché
  • ¼ tasse d'olives Kalamata, dénoyautées et hachées (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Pincée de sel
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Prenez la gousse d'ail et frottez-la des deux côtés de chaque tranche de pain, pour plus de saveur. Badigeonner les deux côtés de chaque tranche d'huile d'olive, puis disposer les tranches en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie à rebords.
  2. Cuire les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 à 8 minutes. Mettre de côté.
  3. En attendant, dans un bol de service moyen, mélanger tous les ingrédients de la bruschetta. Remuer pour enrober, puis rectifier les assaisonnements au besoin, en ajoutant plus de sel, d'origan ou de vinaigre, au besoin.
  4. Servir le pain grillé avec la garniture de tomates à part. Cet apéritif est meilleur lorsqu'il est frais, mais vous pouvez conserver la garniture aux tomates jusqu'à 2 jours, à couvert, au réfrigérateur.

Remarques

Recette peu adaptée, avec permission, de Everyday Cooking par Dana Shultz.
Faites-le sans gluten: Je pense que vous pourriez servir la garniture aux tomates avec de solides craquelins sans gluten.
Changez-le: Passer les olives et l'origan pour une saveur plus traditionnelle de bruschetta aux tomates.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Bruschetta with Tomato u0026 Basil Recipe - Laura Vitale Laura In The Kitchen Episode 1 (Octobre 2020).