Recettes traditionnelles

Fruits d'hiver




Après la discussion de la semaine dernière sur l’alimentation locale, je suis parvenu à un compromis avec mes résolutions. Les fruits et légumes cultivés localement sont difficiles à trouver en Oklahoma, et je ne peux pas ce que je n’ai pas cultivé l’année dernière. Une fille doit manger, et cette fille vraiment aime manger.

D'où mon compromis: pour l'instant, je vais me concentrer sur la consommation de produits cultivés localement quand c'est possible. Si je ne peux pas me le procurer localement, j'essaierai au moins d'acheter des produits qui en saison, de préférence bio.

Une fois que le printemps sera arrivé, je commencerai à visiter régulièrement le marché des fermiers- même si cela signifie que je dois me tirer du lit plus tôt le samedi matin. J'ai l'intention d'en savoir plus sur le coopérative alimentaire que mon lecteur toujours avisé, Tracy, a suggéré. J'ai hâte de cultiver mon propre jardin d'herbes (j'espère que ça ira mieux que celui-ci!) afin que je puisse avoir des herbes fraîches sous la main pendant les mois les plus chauds. Mise en conserve à domicile est une solution intrigante qui connaît une renaissance moderne, selon NPR et mes lecteurs. J'ai été surpris que tant d'entre vous aient suggéré la mise en conserve! Je ne saurais pas par où commencer, mais je soupçonne que ma grand-mère sait une chose ou deux sur la mise en conserve, alors je vais lui demander!

Compte tenu de la pléthore de produits dans une épicerie moyenne, la transition vers l'achat uniquement de fruits et légumes de saison sera difficile. En grandissant, notre table à manger semblait offrir les mêmes fruits toute l'année: pommes, oranges et bananes. S'habituer à manger des fruits et légumes de saison sera un peu difficile pour moi. Comment vais-je renoncer aux tomates fraîches pendant une partie de l'année?

Heureusement pour nous, la prime hivernale offre une abondance d'agrumes colorés et juteux, comme le pamplemousse, les citrons et les limes, et les fruits exotiques comme les noix de coco et le kiwi. Les fruits d'hiver présentent des couleurs que j'associerais normalement au printemps et à l'été; leurs teintes percutantes semblent être le cadeau de la nature au marasme hivernal. Vive les fruits d'hiver! Plutôt que de me battre pour acheter des fruits hors saison, j'ai l'intention de m'enthousiasmer pour les friandises de saison, qui ont inévitablement meilleur goût, de toute façon. C’est juste une question de me renseigner sur la différence. Si vous êtes intéressé, voici une liste plus complète de délicieux produits d'hiver.





Où vous situez-vous dans l'argument en faveur de la consommation de produits de saison? Dans quelle mesure allez-vous manger des fruits et légumes frais cultivés localement? Pensez-vous que mon compromis est raisonnable? Écoutons ça!

Voir la vidéo: Conservation des fruits et légumes pour lhiver. (Octobre 2020).