Recettes traditionnelles

Hummus Quesadillas!


Hier n'était pas mon jour. J'ai fait une erreur très stupide et très coûteuse, et j'ai besoin que vous me disiez que vous avez également commis une erreur très stupide et coûteuse auparavant. J'ai heurté le côté de ma voiture contre… un poteau. Un poteau stationnaire.

Pour être honnête, le virage nécessite un virage serré à droite après le poteau, et il n'y a pas de trottoir pour empêcher les voitures de heurter le poteau. Pourtant, j'ai roulé 100 fois sur ce pôle sans l'avoir atteint auparavant. Cela s'est passé en plein jour devant mon magasin d'aliments naturels préféré, alors que j'étais en route pour acheter ces tortillas.

J'ai appelé ma mère, je suis rentré chez moi et j'ai fait bon usage de ces tortillas coûteuses. J'ai fait des quesadillas, avec du houmous au lieu du fromage! Saviez-vous que c'est une option? Je suis tombé sur cette idée après avoir testé avec succès une variante de quesadillas avec de la crème sure végétalienne au lieu du fromage râpé pour mon livre de cuisine.

En tant que mangeur de produits laitiers, croyez-moi quand je dis que cette recette de crème sure végétalienne (disponible dans le livre) est absolument délicieuse. Je le préfère souvent aux produits laitiers habituels car il est plus léger et à base de plantes, et cela m'a inspiré à trouver plus de solutions non laitières. Je me suis demandé plus tard: «Est-ce que je pourrais aussi faire des quesadillas avec du houmous?» Oui!

Les Quesadillas sont mon repas rapide par défaut depuis l'université. Maintenant que mon réfrigérateur ne regorge plus de restes de livres de cuisine, je les prépare à nouveau. La clé est de faire chaque quesadilla avec une tortilla, pliée au milieu, plutôt que d'essayer de tout prendre en sandwich entre deux tortillas. La situation du sandwich à deux tortillas est difficile à retourner et susceptible de perdre toutes ses garnitures une fois coupées en tranches. Croyez-moi. Vous pouvez faire deux tortillas pliées dans une poêle, si nécessaire (voir photo ci-dessus).

Le houmous est fait de pois chiches et de tahini, c'est donc une option riche en protéines, végétalienne / sans produits laitiers. Pour des quesadillas au houmous peu transformées, faites votre propre houmous ou achetez une option du commerce sans conservateurs. ALDI et Trader Joe proposent de savoureuses options biologiques. Les tortillas contiennent souvent aussi des ingrédients en excès. Ma marque préférée est Stacey’s Organic. Je les stocke au congélateur quand je sais que je ne pourrai pas les utiliser en une semaine ou moins.

N'hésitez pas à vous déchaîner avec votre saveur d'houmous et de garnitures. Pour les photos ici, j'ai utilisé du houmous à l'ail rôti et j'ai choisi des saveurs méditerranéennes pour l'accompagner: des tomates séchées au soleil, des olives et des épinards sautés. Faites-moi savoir comment vous fourrez le vôtre!

Houmous Quesadillas!

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 7 minutes
  • Temps de cuisson: 8 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Rendement: 1 1x
  • Catégorie: Entree
  • Cuisine: méditerranéenne

Ces quesadillas sont faites avec du houmous au lieu de fromage, et elles sont absolument délicieuses! Les quesadillas au houmous sont un repas végétalien et sans produits laitiers. La recette ci-dessous donne une quesadilla pliée / demi-lune; multipliez si nécessaire.

Échelle

Ingrédients

Par quesadilla

  • Une tortilla à grains entiers de 8 pouces (ou une tortilla sans gluten pour les quesadillas sans gluten)
  • ¼ à ⅓ tasse de houmous au choix (l'houmous de la déesse verte est mon préféré)
  • Garnitures de votre choix (j'ai utilisé une poignée d'épinards sautés dans l'huile d'olive, des tomates séchées au soleil rincées dans l'huile et des olives Kalamata tranchées finement)
  • Huile d'olive extra vierge, pour le brossage
  • En option, pour servir: houmous supplémentaire, sauce piquante, pesto, etc.

Instructions

  1. Étalez généreusement du houmous sur votre tortilla. Couvrir légèrement la moitié de la tortilla avec les garnitures de votre choix. Pliez la moitié vierge pour créer une forme de demi-lune. Répétez si vous souhaitez créer plus d’une quesadilla; vous pouvez en cuire jusqu'à deux à la fois dans la même poêle.
  2. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Placez la (les) quesadilla (s) pliée (s) dans la poêle. Laissez les côtés inférieurs se réchauffer pendant une minute ou deux, puis retournez délicatement. Badigeonnez légèrement les côtés chauds d'huile d'olive et laissez-les cuire dans la poêle pendant encore une minute ou deux. Retourner délicatement une fois de plus, badigeonner légèrement la nouvelle face supérieure d'huile d'olive et cuire jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et croustillant. Retourner soigneusement et cuire jusqu'à ce que ce côté soit légèrement doré et croustillant.
  3. Transférer la (les) quesadilla (s) sur une planche à découper et laisser reposer quelques minutes. Ensuite, utilisez un couteau de chef bien aiguisé ou un coupe-pizza pour trancher chaque quesadilla en trois quartiers. Sers immédiatement. J'ai apprécié le mien tel quel, mais vous aimerez peut-être du houmous supplémentaire sur le côté, ou peut-être de la sauce piquante ou un peu de pesto.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Wildly Simple: Mini Hummus Quesadillas (Octobre 2020).