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Parfaits aux fraises rôties, à la rhubarbe et au yogourt


Mes collègues perfectionnistes voudront-ils lever la main? Je sais que je ne suis pas le seul à rechercher la perfection et à en souffrir. Dans sa forme plus douce, le perfectionnisme peut être une bonne chose, une volonté constante de s'améliorer. Je l'ai poussé à l'extrême ces derniers temps, cependant, dans un territoire jamais assez bon. À ce stade, je suis mon propre critique le plus dur et mon pire ennemi. Chaque fois qu'un concept de recette infaillible me fait échouer, ou que je n'aime pas ce que je vois dans le miroir, ou que les miettes et les éclaboussures envahissent le comptoir de ma cuisine, ma déception s'envole jusqu'à ce que je frappe la défaite à fond.

Finalement, je me traîne et mets la laisse de Cookie pour que nous puissions marcher. Ces promenades rapides apportent du recul. Je me rappelle que la perfection est entièrement subjective. Sans oublier, impossible. Rien ne sera jamais parfait. Alors pourquoi suis-je dérangé par une poursuite aussi impossible? Ma volonté d'être le meilleur ne réussit qu'à me faire sentir sans valeur, jaloux, voire amer. Ce n'est pas moi! À cette fin, j’ai engagé un professionnel pour m’aider. Je veux apprendre à accepter moins que parfait avec grâce plutôt que défaite.

Je voulais trouver le véhicule parfait pour cette garniture fraise-rhubarbe aigre-douce, mais c'est tout simplement bon pour beaucoup de choses. Ma fraise et ma rhubarbe menaçaient de mal tourner, alors j'ai décidé de rôtir les fraises et la rhubarbe au four comme je l'ai fait pour ce sundae aux fruits à noyau balsamique. La torréfaction des fruits est si simple et magique. Si vous avez déjà cuit de la rhubarbe sur la cuisinière et que vous avez été déçu par le goop fibreux qui en résulte, je pense que vous la préférerez rôtie. La chaleur du four concentre la douceur des fraises et l'acidité de la rhubarbe. Le produit final est un peu confituré et conserve encore une certaine texture, tout comme la garniture de mon croustillant à la fraise et à la rhubarbe.

Il est délicieux sur les crêpes, la crème glacée ou enrobé de milkshakes. Je suis presque sûr que ce serait la meilleure garniture de gâteau au fromage de tous les temps. Le yogourt nature acidulé pourrait cependant être ma base crémeuse préférée. Ajoutez des couches de granola, de yogourt et de trucs à la fraise et à la rhubarbe pour un «parfait» - ce qui, ironiquement, signifie parfait en français. (Une coïncidence, vraiment. Insérez le rouleau d’oeil ici.) Je viens de saupoudrer de granola sur le dessus pour les photos, mais vous pouvez le charger comme vous le souhaitez. Si vous recherchez un dessert printanier exceptionnellement simple et frais, le voici.

Parfaits aux fraises rôties, à la rhubarbe et au yogourt

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 4 à 8 1x
  • Catégorie: Dessert

Les fraises et la rhubarbe rôties et sucrées au miel donnent une sauce délicieusement sucrée et acidulée. Vous tournez la sauce dans le yogourt, les flocons d'avoine et les milkshakes. La sauce chaude serait une garniture tueuse pour la crème glacée, le gâteau au fromage ou les toasts.

Échelle

Ingrédients

Sauce fraise-rhubarbe

  • 1 livre de fraises, décortiquées et coupées en petits morceaux
  • 1 livre de rhubarbe (environ 4 tiges), coupée en tranches de ¼ de pouce de large
  • ⅓ tasse de miel
  • 1 petit citron, pressé

Ingrédients parfaits

  • 1 lot de granola au miel et aux amandes fait maison, ou plusieurs tasses de granola du commerce (sans noix si désiré)
  • 32 onces de yogourt nature (le yogourt grec / le yogourt à la vanille fonctionnent aussi)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
  2. Sur la plaque à pâtisserie, mélanger la fraise et la rhubarbe avec le miel et étendre les fruits en une seule couche. Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et juteux. Surveillez les fruits sur les bords de la casserole, car le miel peut brûler rapidement.
  3. Transférer les fruits et le jus dans un bol. Incorporer le jus de citron. Servir chaud sur de la crème glacée ou un gâteau au fromage ou laisser refroidir et mélanger dans un milkshake, etc.
  4. Si vous voulez faire des parfaits: dans des petits verres ou des bols, couchez du yogourt, de la sauce fraise-rhubarbe et du granola à votre goût.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

P.s. Quelques lectures pertinentes: The Confidence Gap et je finirai les plats quand je serai mort.

Voir la vidéo: Rhubarbe-Préparer de la rhubarbe (Octobre 2020).