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Tofu rôti au quinoa


Aujourd'hui semble être une bonne journée pour partager ma recette de tofu rôti, étant donné que j'ai assisté à un cours de cuisine de tofu hier soir. Si vous m'aviez dit il y a quelques années que j'assisterais à un cours de tofu plus tard dans la vie, je vous aurais traité de folle, mais j'étais là.

Les instructeurs ont été fantastiques et ont démontré que le tofu peut prendre n'importe quelle saveur que vous y ajoutez, qu'elle soit salée (comme dans nos tacos «poisson») ou sucrée (comme le tofu soyeux dans un smoothie à la fraise). Plus vous laissez mariner les saveurs avec le tofu, plus les saveurs sont prononcées. Les chefs ont souligné, cependant, que vous pouvez le faire mariner pendant quelques minutes avec des résultats savoureux.

Le conseil le plus intéressant que j'ai retenu est que si vous congelez le paquet de tofu, le tofu développe une texture plus viande. Plus le tofu reste congelé longtemps, plus il devient dense. Tout ce que vous avez à faire est de le décongeler au micro-ondes ou au réfrigérateur. Qui savait?

Quoi qu'il en soit, j'ai été intrigué par l'idée de faire griller du tofu lorsque je suis tombé sur la recette de tofu cuit au four super simple de Gluten Free Girl. Je n'avais jamais entendu parler de la cuisson du tofu. Avez-vous?

Il s'avère que le tofu rôti est excellent avec les légumes sautés ou cuits à la vapeur, le riz ou le quinoa, ou sur les salades et les plats légers qui ont besoin de protéines supplémentaires. J'ai décidé de réchauffer les restes de quinoa et j'ai cuit à la vapeur des pois mange-tout du marché fermier avec des carottes et du poivron rouge rôti. Garni d'un filet de tamari, c'était un repas délicieux et satisfaisant d'inspiration asiatique!


Impression

Tofu rôti avec marinade au gingembre et à l'ail

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 55 minutes
  • Rendement: 6 portions 1x
  • Catégorie: Snack

Cette méthode demande plus de travail que certains, mais le résultat final en vaut la peine. C'est plein de saveurs, et tellement bon pour vous. Conservez les restes de tofu pour une salade ou une collation!

Échelle

Ingrédients

  • 1 bloc (12 à 15 onces) de tofu extra-ferme biologique
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de tamari à teneur réduite en sodium (ou shoyu ou sauce soja)
  • 1 cuillère à café de nectar d'agave
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé (ou ½ cuillère à café de gingembre moulu)
  • 1 cuillère à soupe d'ail frais émincé (ou ½ cuillère à café d'ail en poudre)
  • ½ tasse d'oignons verts hachés
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de coriandre
  • une pincée de poivre de Cayenne

Instructions

  1. Ouvrez un paquet de tofu extra-ferme, versez le liquide et pressez doucement le tofu entre la paume de vos mains pour éliminer l'excès d'eau.
  2. Coupez le tofu en morceaux d'un pouce. Placez le tofu dans un bol de taille moyenne.
  3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et les fouetter ensemble, ou visser un couvercle et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  4. Versez la marinade sur le tofu et mélangez pour enrober uniformément. Couvrir le tofu avec un couvercle.
  5. Laissez mariner le tofu au réfrigérateur, de 30 minutes à une journée complète. J'ai laissé le mien mariner pendant la nuit.
  6. Préchauffez le four à 450 degrés.
  7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  8. Mélangez le tofu mariné sur la plaque à pâtisserie et étalez le tofu en une couche uniforme.
  9. Cuire au four pendant 15 minutes, retourner le tofu pour qu'il cuit uniformément et remettre au four encore 15 minutes. Prendre plaisir!

Remarques

Recette adaptée de Savvy Vegetarian.
Conseils de préparation: J'avais miraculeusement tous les ingrédients de la marinade sous la main, mais je suis sûr que vous pouvez omettre un ingrédient ou deux sans aucun problème.
Faites-le sans gluten: Utilisez simplement du tamari au lieu de la sauce soja ordinaire.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Salade de quinoa à la méditerranéenne (Octobre 2020).