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Salade de chou frisé haché avec edamame, carotte et avocat


Bonjour de San Diego ensoleillé! Je profite du soleil sur la plage et boit un verre avec un bon ami ces derniers jours. Peut-être un peu trop de chacun. Pour une fois, j’ai hâte de reprendre ma routine habituelle. De longues promenades avec Cookie et de grosses salades vertes comme celle-ci semblent très attrayantes pour le moment.

Avant de quitter la ville, P.F. Chang m'a mis au défi de créer une recette originale contenant quelques-uns de leurs ingrédients de saison estivaux. Avocat, ananas, quinoa, citron vert, poivron rouge, basilic thaï? Défi accepté! J'adore créer des recettes autour d'ingrédients spéciaux; les contraintes semblent inspirer la créativité. S'il vous plaît laissez-moi savoir si vous avez des demandes de recettes pour moi.

Pour ce défi, j'ai fini par une salade de chou frisé d'inspiration asiatique mélangée à une vinaigrette tamari-gingembre maison. Il est rempli de carottes croustillantes, de poivrons et de pois mange-tout, et équilibré avec de l'avocat crémeux et des edamames. Les recettes de salade de chou frisé sur ce blog sont parmi mes préférées, mais celle-ci pourrait bien être top.

J'aurais seulement aimé qu'une de ces salades de chou frisé détoxifiantes m'attende à la maison. Cookie et moi passons devant un P.F. Chang est tous les soirs, alors nous pourrions goûter leur menu d'été frais pendant que mon réfrigérateur est vide.

Salade de chou frisé haché avec edamame, carotte et avocat

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 4 1x
  • Catégorie: Salade
  • Cuisine: asiatique

Une salade de chou frisé haché colorée débordant de saveurs asiatiques, y compris le gingembre, la coriandre, le basilic thaï et le soja. Cette salade est végétalienne et sans gluten, elle ferait donc un excellent plat de partage de plats.

Échelle

Ingrédients

Salade

  • 1 bouquet de chou frisé (de préférence lacinato / toscan / dinosaur kale mais le chou frisé régulier fonctionne aussi)
  • sel de mer à grains fins
  • 1 tasse de pois mange-tout hachés (coupez d'abord les pointes dures)
  • 1 grosse carotte, pelée et rubanée avec un éplucheur de légumes
  • 1 petit poivron rouge, épépiné et haché
  • 1 tasse d'edamame bio (si vous utilisez de l'edamame congelé, décongeler en le jetant dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes)
  • 1 avocat, dénoyauté et coupé en petits morceaux
  • 1 grosse échalote, tranchée finement
  • poignée de coriandre hachée
  • poignée de basilic thaï (ou basilic ordinaire), haché

Vinaigrette Tamari-Gingembre

  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé
  • 1 cuillère à soupe de tamari faible en sodium (ou autre sauce soja faible en sodium *)
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • 3 gousses d'ail, pressées ou émincées

Instructions

  1. Utilisez un couteau de chef pour retirer les côtes dures du chou frisé, puis jetez-les. Hacher les feuilles de chou frisé en petits morceaux et les transférer dans un bol à mélanger. Saupoudrez le chou frisé avec une pincée de sel de mer et utilisez vos mains pour masser le chou frisé en frottant les feuilles dans vos mains et en les relâchant jusqu'à ce que le chou soit d'un vert plus foncé et parfumé. Mélangez le reste des ingrédients de la vinaigrette avec le chou frisé.
  2. Pour faire la vinaigrette, fouettez ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient émulsionnés. Mélangez la vinaigrette avec la salade et servez.

Remarques

Donne 2 salades énormes ou 4 moyennes.
Suggestions de stockage: Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
* Faites-le sans gluten: Tamari est une sauce soja japonaise sans gluten qui a une saveur que j'adore et qui est facilement disponible dans les magasins. Si vous voulez que votre salade soit sans gluten, assurez-vous de choisir une sauce soja sans gluten.
Vous voulez plus de salades de chou frisé? Découvrez ma salade de chou frisé et mes conseils!

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Avertissement: Cet article est sponsorisé par P.F. Chang's. Toutes les pensées sont les miennes, toujours. Merci de soutenir les sponsors qui m'aident à servir plus de recettes.

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