Les meilleures recettes

Pain doré aux bananes et filet de beurre d'arachide


Toast au beurre de cacahuète et je retourne très loin. Quand j'étais enfant, j'étais si difficile que je refusais de manger des céréales et des sandwichs. Cependant, je mangerais volontiers du beurre de cacahuète sur du pain grillé, alors j'ai mangé du beurre de cacahuète sur du pain grillé tous les matins au petit-déjeuner.

Voici comment s'est déroulée ma routine matinale. Chaque matin, après m'être levé trop tard pour lire les livres de Nancy Drew au lit la veille, je traînais mon petit moi endormi et mon dernier livre de Nancy Drew sur la table. Une assiette de pain grillé au beurre de cacahuète apparaîtrait comme par magie devant moi (merci, maman), que je savourais en lisant mon livre. Les coins de mon ancienne collection Nancy Drew sont tachés de taches de beurre d'arachide - un fait qui se situe quelque part entre mignon et grossier.

Finalement, j'ai appris à aimer les céréales et les sandwichs, mais mes aliments préférés ne le sont pas non plus. Je reste debout trop tard dans la nuit et je suis toujours satisfait du beurre de cacahuète sur du pain grillé (ou de l’avocat sur du pain grillé, mais c’est un autre article). Ces jours-ci, j'aime ajouter un filet de miel, et parfois de bananes, à mon pain grillé au beurre d'arachide.

Ce plat de pain doré cuit au four est une version adulte de mon ancien plat préféré. Pain de grains entiers copieux, trempé dans une riche crème anglaise et parsemé de bananes qui caramélisent au four. Tout cela, fini avec un filet de beurre d'arachide et de sirop d'érable. Nourriture réconfortante totale. C'est un élément de menu parfait pour le petit-déjeuner / brunch des Fêtes qui restera avec vos invités jusqu'à l'heure du dîner.

Si quelqu'un veut me parler des détails de la recette, je vais vous expliquer pourquoi la recette est écrite telle qu'elle est ci-dessous. Tout d'abord, la plupart des recettes de pain grillé demandent du pain rassis, mais qui a du pain rassis quand il en a besoin? Je me suis inspiré de America’s Test Kitchen et j'ai séché un peu avant mes tranches de pain frais au four, ce qui aide le pain à absorber le mélange de crème anglaise. Je soupçonne que c’est la raison pour laquelle ce pain grillé français ne nécessite pas de trempage pendant la nuit avant la cuisson. C’est peut-être mieux ainsi, mais c’est vraiment fantastique de tout mélanger et de le cuire.

J'ai également essayé d'étaler du beurre d'arachide sur le pain avant la cuisson, mais le beurre d'arachide a séché au four et a perdu son attrait chaud et gluant. La bruine de sirop d'érable et de beurre d'arachide contourne ce problème. Si vous ne visez pas de points de présentation, vous pouvez simplement servir des tranches chaudes de pain doré cuit au four avec un pot de beurre d'arachide et de sirop d'érable à côté. Ajoutez un livre de Nancy Drew, si vous le souhaitez.

J'ai utilisé mon pain de mie à grains entiers préféré pour cette recette, qui est faite par Farm to Market ici à Kansas City. Vous pouvez utiliser le pain de votre choix ici, mais j'aime vraiment la saveur de noisette du pain de grains entiers copieux. Il est également plus copieux et nutritif. Pour plus d'informations sur les bienfaits pour la santé des grains entiers, visitez GrainsforYourBrain.org.

Pain doré aux bananes et filet de beurre d'arachide

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
  • Temps total: 1 heure 30 minutes
  • Rendement: 6 à 8 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner

Pain doré aux grains entiers avec bananes tranchées, arrosé de sauce au beurre d'arachide à l'érable. Pour sauter une étape, il suffit de servir le pain doré accompagné de beurre d'arachide et de sirop d'érable.

Échelle

Ingrédients

  • 8 à 10 tranches de pain de mie de grains entiers de qualité
  • 2 bananes
  • 4 gros œufs
  • 2 tasses de lait au choix (le lait faible en gras ou le lait de noix fonctionne)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de turbinado (brut) de sucre

Un filet de beurre d'arachide

  • ½ tasse de sirop d'érable
  • ⅓ + tasse de beurre d'arachide

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Disposez les tranches de pain entières sur une grande plaque à pâtisserie et faites-les cuire 8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Cela sèche un peu le pain pour qu'il absorbe davantage le mélange d'œufs.
  2. Dans un bol à mélanger, brouiller les œufs, puis incorporer le lait, la cannelle, la vanille et le sel. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière. Fouettez le miel dans le beurre fondu avant de le verser dans le mélange d'œufs.
  3. Graisser un boulanger de 9 par 9 pouces. Coupez la plupart des tranches de pain en deux et les deux dernières tranches en quartiers. Disposez les tranches coupées en deux dans le boulanger en rangées, comme indiqué sur les images ci-dessus, pour obtenir une couche de pain à peu près uniforme. Remplissez les espaces vides avec les petits morceaux de pain.
  4. Peler et couper les bananes en rondelles de ¼ de pouce de large. Une par une, collez les tranches de banane entre les tranches de pain au hasard. Versez lentement le mélange d'œufs sur le pain. Utilisez vos mains pour appuyer sur le pain pour qu'il soit complètement immergé dans le mélange d'œufs pendant quelques secondes (vous pouvez écraser un peu le pain). Lavez-vous les mains, puis saupoudrez généreusement le pain doré avec quelques cuillères à café de sucre brut. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et la crème au centre, environ 1 heure à 1 heure et 10 minutes.
  5. Pour faire un filet de beurre d'arachide, faites chauffer le sirop d'érable dans une petite poêle à feu doux (vous pouvez également le faire au micro-ondes). Fouettez tasse de beurre d'arachide ou plus, jusqu'à ce qu'il convienne à vos goûts (gardez à l'esprit que le pain doré est déjà assez sucré). Retirer du feu. Laisser refroidir le pain doré de 5 à 10 minutes avant de le couper en 6 grandes ou 8 petites portions. Servir avec une sauce au beurre d'arachide et à l'érable.

Remarques

  • À peu près adapté de Alton Brown, Bobby Deen et America’s Test Kitchen.
  • Vous pouvez préparer le pain doré jusqu'à 24 heures à l'avance. Une fois que vous avez versé le mélange d’œufs sur le pain, couvrez le boulanger et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire. Ou, faites cuire le pain doré comme indiqué, laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez-le au four à 350 degrés pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Avertissement: Ce message est sponsorisé par Grains for Your Brain et j'ai reçu une compensation pour ma participation. Merci de soutenir les sponsors qui me permettent de servir plus de recettes. Les opinions sont les miennes, toujours.

Voir la vidéo: Pain perdu Nutella banane avec pain de mie - MIOUM MIOUM (Octobre 2020).