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Riz au four aux herbes et légumes


Je suis resté debout trop tard pour éditer ces photos hier soir et je me suis réveillé du mauvais côté du lit ce matin. Le doute de soi s'est insinué du jour au lendemain; Je souffrais d'un mauvais cas de pas assez. Heureusement, j’ai appris à m’entourer d’amis et de membres de ma famille formidables qui confirment que je suis «abondante» - jolies, minces, productives, intelligentes, talentueuses, peu importe.

Je ne cherche pas l’affirmation ou je ne recherche pas les compliments; Je n'évoque le sujet que parce que je sais que beaucoup de filles comme moi, en particulier nous perfectionnistes, souffrent de ces sentiments débilitants de temps en temps. Je pourrais parler des pressions sociétales, des médias et du fait que mon style de vie beaucoup me laisse assez de temps et d’énergie à consacrer à de telles pensées malsaines, mais je vais m'arrêter ici.

Alors aujourd'hui, quand je me sentais beaucoup pas assez, J'étais heureux d'apprendre que mon amie Emily pouvait me rencontrer pour le déjeuner. Nous commençons une tradition hebdomadaire de conduite ou de vélo pour déjeuner ensemble le mercredi. Nous prétendons être des «femmes qui déjeunent» pendant une heure ou deux et savourons tranquillement un bon repas (et peut-être un verre) dans un établissement local. C’est vraiment agréable d’attendre le déjeuner avec l’une de mes personnes préférées au milieu de la semaine.

Vous voudrez probablement aussi préparer ce plat de riz cuit au four pour le dîner. C’est tout ce que je veux que mes recettes soient: savoureuses, saines, polyvalentes, simples et satisfaisantes. C’est un plat unique qui prend du temps à cuire, mais ce n’est pas compliqué et un gagnant garanti.

Il y a quelques mois, j’ai acheté le livre de recettes familiales saines de The America’s Test Kitchen et j’ai préparé une tonne de recettes, mais c’est la première que j’ai faite. Ce fut un tel succès que j’ai hâte d’en essayer davantage. J'adore lire les explications de Test Kitchen sur comment et pourquoi ils ont également déterminé les meilleures techniques de cuisson. Ils disent qu'il est préférable de faire cuire du riz brun parce que la couche dure du son empêche le liquide de pénétrer dans le grain, ce qui entraîne une cuisson inégale. La cuisson du riz offre un meilleur contrôle de la température et une chaleur constante et uniforme, ce qui signifie que vous obtiendrez toujours un excellent riz à chaque fois.

J'ai adoré la texture crémeuse (mais pas pâteuse) du riz cuit au four; combiné avec du parmesan, c’est presque aussi réconfortant qu’un risotto. C’est un repas de bien-être qui en fait beaucoup. Peu importe les herbes ou les légumes que vous décidez d'ajouter, profitez-en avec un ami, une famille ou au moins un compagnon à fourrure doux comme Cookie.

Riz au four parfait avec herbes et légumes

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
  • Temps total: 1 heure 45 minutes
  • Rendement: 4 1x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement

Cette recette de riz cuit au four nécessite peu de temps de préparation, mais nécessite du temps pour cuire et cuire au four. Cela vaut la peine d'attendre! La recette est également très adaptable: pensez à la coriandre, aux haricots noirs et aux tomates cerises pour une version d'inspiration mexicaine, ou aux poivrons rouges rôtis, aux olives kalamata en tranches et à la feta ou au chèvre pour un style méditerranéen. Les haricots le rendent certainement plus substantiel; cette version était savoureuse avec les restes de haricots Great Northern. Selon vos ingrédients choisis, essayez d'ajouter du zeste de citron ou du vinaigre balsamique pour plus de puissance.

Échelle

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon jaune, émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 ¼ tasse d'eau
  • 1 tasse de bouillon de légumes (ou une tasse d'eau supplémentaire)
  • 1 ½ tasse de riz brun à grains longs, rincé et égoutté (j'ai utilisé la moitié du riz basmati brun et la moitié du riz sauvage, les deux à grains longs)
  • ¾ tasse de poivron rouge rôti, haché
  • ⅓ tasse de parmesan râpé
  • 1 petit bouquet de persil frisé, haché
  • 1 citron, pressé
  • sel et poivre

Instructions

  1. Assurez-vous que la grille de votre four est en position médiane. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante. Ajouter l'oignon et une pincée de sel. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant dix minutes, puis ajoutez l'ail émincé. Cuire encore 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
  3. Ajouter l'eau et le bouillon (facultatif), couvrir et porter à ébullition à feu moyen-vif. Retirer du feu et incorporer le riz. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et bien cuit, environ 65 à 70 minutes. Vers la fin de la cuisson, préparez les légumes (hachez le persil et le poivron rouge, etc.)
  4. Retirer la casserole du four, découvrir et éplucher le riz avec une fourchette. Attendez-vous à ce qu'une partie du riz soit collée aux côtés / au fond du pot; utilisez simplement une grande cuillère en bois ou une spatule pour gratter le riz avec le reste.
  5. Incorporer les légumes, les herbes, le fromage et le jus de citron. Placez un torchon propre et plié sur le dessus de la cocotte et couvrez. Cela aide à absorber l'excès d'humidité. 10 minutes plus tard, assaisonner de sel et de poivre et servir!

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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