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Salade de pommes d'hiver


Savez-vous tous que le Super Bowl a lieu ce week-end? Je ne suis guère fan de football, mais j'adore le Super Bowl parce que cela signifie que je peux me détendre avec des amis, boire de la bière et me gaver de croustillant salé. Honnêtement, je ne sais pas qui joue cette année (ma maman fan de sport pourrait me le dire), mais c’est sans compter. J'ai juste hâte de bavarder et de grignoter.

Aujourd'hui, je pensais partager cette salade de pommes sans mayonnaise que j'ai grignotée toute la semaine. C'est une salade digne d'un chomp qui, le jour du match, offrira un soulagement bienvenu des chips salées et des trempettes crémeuses. Il possède un croquant satisfaisant et une saveur sucrée, acidulée et acidulée irrésistible. De plus, il est festif et plein de phytonutriments, bien que les antioxydants soient probablement le dernier sujet de discussion pendant le jeu.

Il m'a fallu trois fois pour que cette salade soit parfaite, et je mordille les restes depuis des jours. La première fois, j'ai ajouté un oignon violet entier comme indiqué, et il avait le goût de salade d'oignon. Beurk. J'ai décidé que les radis et la moutarde lui donnaient beaucoup de punch, alors j'ai complètement sauté l'oignon lors de mon deuxième essai et l'ai mélangé à une combinaison de persil et de menthe. J’adore le persil, c’est vrai, mais ça ne me semblait pas un bon choix ici. La dernière fois, j'ai échangé de la coriandre pour les autres herbes (à la machine verte smoothie), et c'était juste.

Soit dit en passant, si vous êtes à la recherche de plats plus adaptés à la journée, vous pouvez envisager ce piment de patate douce, qui satisfait les carnivores et les végétaliens, ou un bol géant de salsa aux haricots noirs. N'oubliez pas non plus le houmous de patate douce, les pois chiches épicés ou les biscuits à la mélasse!

Aussi, pendant que nous parlons de choses croustillantes salées, jetez un coup d'œil à mon plat préféré sur Adrienneats aujourd'hui (mm, frites de patates douces!).

Salade de pommes pour l'hiver

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 1 heure 20 minutes
  • Temps total: 1 heure 20 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: Salade

Chou croquant et salade de pommes pour les jours de match ou n'importe quel jour! La recette donne 4 salades d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

  • Un peu d'huile d'olive ¼ tasse
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 citron vert, pressé
  • 1 très petit chou violet, évidé et coupé en petites rayures (environ 2 tasses)
  • 8 radis, tiges et pointes enlevées, tranchées finement et grossièrement hachées
  • 2 pommes Granny Smith biologiques moyennes ou autre pomme acidulée et croustillante
  • En vrac ½ tasse de coriandre hachée
  • Sel de mer et poivre, au goût

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette: huile d'olive, moutarde, miel et jus de citron vert.
  2. Mélangez le chou, le radis et la pomme hachés dans le bol. Utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients hachés avec la vinaigrette. Ajoutez du sel et du poivre, au goût.
  3. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant une heure. Incorporer la coriandre hachée juste avant de servir. Il est préférable de manger cette salade de chou dans la journée, sinon plus tôt.

Remarques

Recette adaptée du livre de recettes The Food Matters par Mark Bittman.
Rendez-le végétalien: Remplacez le miel par du nectar d'agave.
Changez-le: Pour plus de douceur, ajoutez des raisins secs dorés.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Je cuisine des salades même en hiver (Octobre 2020).