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Salade de fraises, quinoa et épinards hachés


Ma deuxième recette dans ma rubrique Fresh Vegetarian pour Taste Magazine est terminée! Je pourrais continuer sur cette salade de fraises et épinards (c'est délicieux, essayez-la) ou vous parler de mes mésaventures dans la cuisine cette semaine (il y en a eu beaucoup), mais tout ce que je veux vraiment dire, c'est ceci: merci.

Merci, lecteurs, pour votre présence et vos commentaires encourageants. Merci, famille et amis, pour votre amour et votre soutien. Merci, Internet, d'avoir présenté tant de merveilleuses opportunités. Merci, la science moderne, de m'avoir permis de donner des cellules souches à un jeune homme atteint de leucémie l'année dernière. Il est diplômé de l'université ce week-end et je ne pourrais pas être plus heureux pour lui. Merci, Dieu et univers, pour cette bonne fortune. Je déborde de gratitude et tout ce que je peux dire, c'est Merci.


Impression

Salade de fraises, quinoa et épinards hachés

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 1 1x
  • Catégorie: Salade

Un repas unique estival et sain. Les quantités indiquées ci-dessous donnent une grande portion de salade.

Échelle

Ingrédients

Ingrédients de la vinaigrette:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 à 3 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de vrai sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'échalote, hachée finement

Ingrédients de la salade:

  • ¾ tasse de quinoa cuit, réchauffé
  • 2 à 3 cuillères à soupe de fromage de chèvre émietté
  • poivre noir et sel de mer, au goût
  • ⅔ tasse de fraises, hachées
  • 2 tasses de bébés épinards, hachés grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de morceaux de pacanes

Instructions

  1. Cuire le quinoa: notez qu'une tasse de quinoa sec donne plus de 3 tasses de quinoa cuit. Bien rincer le quinoa dans une passoire en filet, puis mélanger le quinoa rincé avec deux fois plus d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à ébullition. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, retirer du feu et gonfler avec une fourchette.
  2. Préparez la vinaigrette: Dans un petit pot, mélangez les ingrédients ci-dessous. Utilisez une fourchette pour bien fouetter les ingrédients ou vissez un couvercle sur le pot et donnez-lui quelques bonnes secousses. Goûtez la vinaigrette et ajustez les saveurs si nécessaire (ajoutez du vinaigre pour une vinaigrette plus acidulée ou du sirop d'érable pour une vinaigrette plus sucrée). Réserver la vinaigrette.
  3. Faire griller les pacanes: Dans une petite casserole à feu moyen, faites griller vos morceaux de pacanes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et dorés (remuez souvent). Cela devrait prendre environ cinq minutes.
  4. Dans un bol, mélanger ¾ tasse ou plus de quinoa chaud avec le fromage de chèvre, le sel et le poivre. Incorporer les fraises et les épinards, arroser d'autant de vinaigrette que vous le souhaitez et bien mélanger. Garnir de morceaux de pacanes. Prendre plaisir!

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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Voir la vidéo: Recette Butternut au quinoa, aux épinards et à la feta - Colruyt (Décembre 2020).