Recettes traditionnelles

Chips aux pêches


Cette nouvelle ville commence à se sentir comme à la maison. Au début, chaque différence notable m'a rappelé de manière surprenante que je ne suis pas chez moi, mais je commence à accepter les écureuils gris, avec leurs queues maigres, et la saleté brune comme la nouvelle normalité. Et les collines! Il y a des collines ici, mais ce sont encore une nouveauté. Je crains d’oublier de tirer le frein d’urgence lorsque je gare ma voiture et de revenir plus tard pour découvrir que ma voiture n’est pas là où je l’ai laissée.

Le temps est magnifique depuis mon arrivée, ensoleillé et chaud mais pas terriblement chaud. J’ai boycotté le four pendant tout le mois de juillet dans l’Oklahoma, mais j’ai profité du temps tempéré du Missouri le week-end dernier pour cuire ces jolies chips de pêche (et de prune). Vous ne pouvez pas vous tromper avec des pêches chaudes et de la crème, surtout quand une garniture d’avoine croustillante à l’érable et au yogourt est utilisée. C’est un plat réconfortant estival simple à son meilleur.

J'admets volontiers que les pêches sont parfaitement sucrées et juteuses à l'état mûr et cru, mais c'est une alternative amusante qui prend environ trente minutes du début à la fin. L’idée derrière mes chips individuelles aux poires et aux pommes l’automne dernier est venue du cordonnier aux pêches de Joy the Baker, et je n'ai pas pu résister à revenir à son concept original maintenant que c’est la saison des pêches.

Ces chips de pêche individuelles sont différentes des chips traditionnelles en ce qu'elles ne sont pas un désordre gluant de morceaux de fruits sous une garniture croustillante, mais une vraie moitié de pêche, maintenue dans sa forme originale par la peau. Cela signifie que vous n’avez même pas besoin d’éplucher les pêches! Ils ne pourraient vraiment pas être plus faciles à faire, alors je pense que vous devriez en faire le plus tôt possible, comme peut-être ce soir?

Chips aux pêches

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 4 1x
  • Catégorie: Dessert

De douces friandises estivales prêtes en 30 minutes! Ces chips de pêche sont faites simplement en garnissant les moitiés de pêche d'une délicieuse garniture au yogourt et à l'avoine. Garnir d'une boule de glace à la vanille pour le dessert ou de yogourt grec pour le petit déjeuner!

Échelle

Ingrédients

  • 4 pêches jaunes mûres *
  • Maigre ½ tasse de flocons d'avoine
  • À peine ½ tasse de farine de blé entier blanche ou de farine de blé entier ordinaire
  • ¼ tasse de sucre turbinado (brut), plus plus pour saupoudrer sur le dessus
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ¼ cuillère à café de gingembre
  • ⅛ cuillère à café de muscade
  • pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe et 2 cuillères à café de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de yogourt grec nature ou vanille
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable véritable

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés et graisser un plat de cuisson de 13 par 9 pouces (ou un ou plusieurs plat (s) de taille équivalente).
  2. Coupez les pêches en deux, retirez les noyaux et utilisez une cuillère pour retirer les morceaux rouges au centre.
  3. Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients. Utilisez une grande cuillère pour bien mélanger.
  4. Versez environ deux cuillères à soupe de pâte sur chaque moitié de pêche et utilisez vos mains pour l'écraser en un monticule. Saupoudrez un peu plus de sucre brut sur le dessus.
  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Garnir de crème glacée ou de yogourt grec et servir chaud.

Remarques

  • Recette adaptée de la recette croustillante aux prunes et aux pêches de 101 Cookbooks et du cordonnier aux pêches de Joy the Baker pour un.
  • * Vous verrez que j'ai essayé plusieurs sortes de fruits à noyau lorsque j'ai développé la recette: les pêches jaunes, les pêches blanches et les prunes rouges. J'ai préféré les pêches jaunes. Mes prunes étaient peut-être un peu moins mûres, car elles semblaient avoir besoin d'une garniture plus sucrée pour contrer l'acidité. Ils étaient toujours très bons, cependant!
  • J'ai utilisé de la crème glacée du commerce fabriquée par la société locale Shatto Milk Company, mais si vous voulez emprunter la voie maison, essayez ma glace légère à la gousse de vanille. Et si vous n'avez pas fait le plein de pêches cet été, vous voudrez probablement faire ma galette de pêche aux mûres (avertissement: celle-ci demande plus de temps et de travail que les chips), ou opter pour des pêches surgelées avec mon sorbet aux pêches et aux framboises.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: 6 recettes succulentes avec des pêches - 750g (Octobre 2020).